Syy 8. 2011
Ymmärrämme että Elintarvikelaitos yrittää päättää keskustelun omalla tavallaan. Ei ole helppoa kun maaimalla tunnettujen professoreiden pitäisi tunnustaa olleensa väärässä varoittaessaan kymmeniä vuosia tyydyttyneestä rasvata ja kannustaessaan ylenpalttiseen hiilihydraatien käyttöön. Näin he ovat olleet osallisina nousevaan maailmanlaajuiseen ylipaino- ja diabetesepidemiaan.
Mitä tehdä kun tutkimustulokset näyttävät että tyydytetty rasva ei ole vaarallista terveydelle ja jopa ennaltaehkäisee diabetesta. Silloin otetaan statistiikan asiantuntijat avuksi.
Monimutkaisten matemaattisten kaavojen ja datan avulla ravintotutkimuksista saadaan aikaiseksi että jos tyydytetty rasva olisi vaihdettu monityydyttämättömään olisi sydäninfarktin riski pienentynyt.
Ei siis viitata mihinkään tutkimukseen vaan spekuloidaan. Ei ole olemassa yhtään tutkimusta joka näyttäisi että sydänkuolleisuus vähenee jos tyydytetty rasva korvataan monityydyttämättömällä, parissa tutkimuksessa riski on päinvastoin väitöstä jopa noussut.
Mikä asiassa on vielä pahempaa on se että kun ihmiset saavat neuvon vaihtaa tyydytetty rasva monityydyttämättömään, selittämättä mitä tarkoitetaan, on tuloksena se että ihmiset siirtyy käyttämään rasvoja joita kutsutaan omega-6 monityydyttämättömiksi rasvoiksi.
Monityydyttämättömät rasvat voidaan jakaa kahteen ryhmään, omega-3 ja omega-6. Ensinmainutua löytyy pääasiassa meren animaalisista tuotteista ja ne sisältävät rasvahappoja jotka estävät tulehdusprosesseja.. Omega-6:lla jota löytyy pääasiassa soja-, maissi-, ja auringonkukkaöljystä on päivastainen vaikutus.
Kaikki tutkimukset näyttää että jakauma omega-6/omega-3 ravinnossamme tulisi olla 2 parhaan terveydellisen edun saamiseksi. Ongelmana tänään on se että jakauma on huomattavasti korkeampi johtuen sitä että rasva teollisessa ruoassa on melkein pelkästään yllämainituista kasvisperäisistä öljyistä. Tuloksena on noussut riski syöpä- ja tulehdussairauksiin.
Vapauttakaa Elintarvikelaitos tehtävästään ravintosuositusten antajana ja antakaa lapsiemme nauttia hyödyllisistä, rasvaisita meijerituotteista.
Uffe Ravnskov lääketieteen tohtori, docent, riippumaton tutkija, Lund
Karl E Arfors vanhempi professori, aikaisemmin tutkimuspäällikkö Pharmacia AB
Christer Enkvist lääninylilääkäri, aikaisemmin jäsen SBU:ssa
Göran Petersson, professori, kemiallinen ympäristötiede, Chalmers korkeakoulu
Tore Scherstén vanhempi professori, aikaisemmin pääsihteeri valtion lääketieteellisessä tutkimusneuvostossa
Ralf Sundberg docent
Jørgen Vesti Nielsen ylilääkäri
Lähde: http://www.kristianstadsbladet.se/debatt/article1540497/Njut-av-feta-mejeriprodukter.html
