Ainekset:
8
sianjalkaa, Pyydä kauppiasta puolittamaan pituus-suunnassa.
Litraan vettä mausteeksi:
5 tlk suolaa
5 valkopippuria
5 maustepitturia
1 laakerinlehti
Laita
jalat kattilaan. Lisää vettä niin että jalat juuri peittyy ja
kiehauta.
Kaada pois vesi, lisää uutta vettä saman verran kuin
aikaisemminkin.
Anna kiehua ja kuori mahdollinen vaahto, lisää
mausteet sitten keitä pienellä lämmöllä 3-4 tuntia.
Valmiita
kun luut irtoaa ja liha on pehmeä.
Siilaa liemi ja kaada
takaisin jalkojen päälle astiaan.
Anna jäähtyä
liemessään.
Luonnolinen gelatiini muuttaa liemen hyytelöksi.
Minä
syön jalat ja hyytelön mieluiten kylmänä jääkaapissa jäädyttämisen
jälkeen.
Tarjoa sianjalkojen kanssa:
punajuurta
punakaalia
lanttumuhennosta
