Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Resepti

Vihannesspaghetti:

3 kyssäkaalia
2 kesäkurpitsaa
1 porkkana (voit jättää pois jos haluat yhä vähemmän hiilih.)
100 gr kookosrasvaa tai voita
suolaa ja pippuria

Herkkusieni/homejuustokastike:

100 gr voita
350 gr tuoreita herkkusieniä
½ purjosipulia
1 dl valkoviiniä
1 paketti homejuustoa , 140 gr
4 dl aitoa kermaa (40%)
suolaa ja pippuria

Siivuta herkkusienet ja paista ne voissa. Sienestä irtoaa melko paljon nestettä mutta älä heitä pois sitä vaan anna sen haihtua kihuttamalla niin saat enemmän makua. Kun neste on kiehunut pois lisää purjosipuli ja paista kunnes pehmenee. Lisää viini ja anna kiehua hetken aikaa. Murra homejuusto sekaan ja sekoita niin kauan että se sulaa ja sekoituu kastikkeeseen. Lisäää kerma ja mausta suolalla melko runsaalla vastajauhetulla mustapippurilla.

Spaghetti vihanneksista:

Voit tehdä spaghettia vihanneksista juustohöylällä tai perunan kuorimisveitsellä. Suosittu laite on julienne leikkuri

Sulata rasva kattilassa tai wokissa kovalla lämmöllä. Kun rasva on lopettanut kuplimisen niin lisää vihannekset. Lisää pippuri mutta odota suolan lisäämisen kanssa koska se vetää nestettä vihanneksista. Kääntele vihanneksia niin että lämpenevät ja alkavat pehmetä hieman. Älä paista liia kauan.

Tarjoile heti. Älä unohda lisätä suolaa spaghettiin. Voit myös lisätä pippuria maun mukaan. Kaada kastike spaghettin päälle ja raasta päälle parmesan juustoa.

Ravintosisältö:

8 E% proteiinia 83 E% rasvaa 7 E% hiilih. (n.15gr/annos)

6 annosta
(lakto-ovo-vegetaarinen)

Resepti

100 gr voita
1 sipuli
400 gr pakastettua pinaattia
8 dl lihalientä
5 dl aitoa kermaa (40%)
suolaa ja pippuria
raastettua muskottipähkinää
6 kovaksikeitettyä munaa

Hakkaa sipuli hienoksi ja kuullota voissa. Lisää piaatti ja sekoita kunnes se on sulanut. Anna kiehua pienellä lämmöllä muutama minuutti. Lisää kerma ja lihaliemi. Jos haluat “sileämmän keiton niin sekoita sitten sauvasekoittimella). Kiehauta ja anna hautua muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Tarjoile munan puolikkaiden kanssa.

Ravintoarvot:

9 E% proteinia 87 E% rasvaa 4 E% hiilih. (ca 8 gr/annos)

Katso kuva-lähde

4 portioner
(lakto-ovo-vegetaarinen)

Resepti:

Pihvit:

2 kesäkurpitsaa

1,5 rkl fiberhusk

löytynee myös suuremmista elintarvikeliikkeistä.

4 munaa

1 tlk sipulipulveria

0,5 tlk paprikapulveria

suolaa ja pippuria

50 gr voita

Tzatziki:

½ kurkku

2 dl venäläistä jugurttia tai crème fraichea

¾ dl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

puristettua sitruunamehua

yrttisuolaa

(pippuria)

Raasta kurkku raastiraudalla. Laita siivilään ja lisää hieman suolaa. Anna valua 10-15 min. ja purista myös liika vesi pois. Sekoita jugurtti tai crème fraiche ja öljy kunnolla. Purista valkosipuli ja lisää sitten kurkun kanssa kastikkeeseen. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää citruunamehu. Laita jääkaappiin maustumaan.

Raasta kesäkurpitsa raastinraudalla. Laita siivilään ja lisää hieman suolaa. Anna valua 10-15 min. ja purista myös liika vesi pois. Sekoita kesäkurpitsa ja loput ainekset (katso: Pihvit) kulhossa ja anna maustua 5 minuuttia. Paista voissa kunne pinta on kullanruskea. Tarjoile lisäksi myös hieman parsakaalia ja tomaattia.

Ravintojakauma:

10 E% proteinia

79 E% rasvaa

8 E% hiilih. (n. 10gr/annos)

katso kuva-lähde

Lakto-ovo-vegetaarinen

3 portioner.

Resepti:

6 munaa
3 rkl kermaa (rasva 40%)
Suolaa ja pippuria
50gr voita paistamiseen
2 dl raastettua juustoa (raasta itse . Älä osta valmista)
150 gr feta-juustoa
kourallinen ruccolaa
1 tomaatti
3 avocadoa
Sekoita munat ja kerma, mausta suolalla ja pippurilla. Sulata voi paistinpannussa ja lisää sekoitus. Paista matalalla lämmöllä siirtäen sekoitusta pannun keskiossaa päin kunnes sekoitus jäykistyy. Kun sekoitus näyttää melkein valmiilta lisää raastettu juusto ja anna sen sulaa. Laita päälle tomaattisiivuja, ruccola ja murennettu feta-juusto. Tarjoile avocadon kanssa.

Ravintoarvo:
16 E% proteinia80 E% rasvaa3 E% hiilihydraattia (7gr/annos)
katso kuva-lähde