Blog Image

Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Hampurilaislautanen

Ruokaa Posted on Mon, November 13, 2017 08:40:12

Ainekset:

2 annosta

– 400 gr jauhettua naudanlihaa
– 2 rkl voita paistamiseen
– 150 gr tuoretta valkokaalia
– 1 dl majoneesia
– 8 retiisejä
– 1 suolakurkku
– 1 rkl dijonsinappia
– 2 rkl oliiviöljyä
– suolaa ja pippuria oman maun mukaan

Tee näin:

Muotoile pihvit kostein käsin riittävän litteiksi
Ruskista kovalla lämmöllä kunnes molemmat sivut ovat kauniin värisiä.
Suolaa ja pippuria
Laske lämpötila keskilämmölle ja paista kunnes pihvit ovat mieleisesi kypsät.
Tarjoile siivutetun valkokaalin, majoneesin, retiisien ja sinapin kanssa. Oliiviölyä kastikkeeksi valkokaalille.

Energiajakauma (tiukka LCHF):

81% Rasvaa
17% Proteiinia
1% Hiilihydraattia (3 gr hiilih./annos))

lähde

Vihjeitä
Veijolta:

Sekoita
dijonsinappi ja majoneesi ennen tarjoilua jos mielestäsi
dijonsinappi on liian karvas.

Valkokaalille
kastikkeeksi sekoitus oliiviöljyä, sormisuolaa ja mieleistäsi
pippuria.



Kuorrutettu kukkakaalipata.

Ruokaa Posted on Sat, October 28, 2017 15:36:13

Tämä resepti löytyi ruotsalaisen apteekin lehdestä.


Vanha suosikki vähemmällä hiilihydraatilla ja lisätyllä rasvalla.

4 annosta

450 kcal

rasva 39gr

proteiini 20gr

hiilihydraatti 5gr

Energiajakauma:

Rasva 77,5%

Proteiini 18%

Hiilihydraatti 4,5

Ainekset:

2 keskikokoista valkokaalia

200gr ricotta (tuorejuusto)

2dl crème fraiche

½ tl worcesterkastiketta

100gr raastettua cheddar-juustoa

suolaa, mustapippuria

50gr pekonia tai paistettua sivulihaa kuutiona

2-3 isoa jalapenoa, siemenet poistettuna ja hienoksi paloiteltuna

50gr raastettua parmesan jyystoa

Tee näin:

Uuni 160 astetta

lado kukkakaalin osat uuninkestävään vuokaan.

Sekoita ricotto, crème fraiche, worcesterkastike ja cheddarjuustoraaste sopivan kokoisessa kulhossa ja mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Ota kukkakaali uunist anoin 5 minuutin jälkeen.

Sekoita pekoni ja jalapeno juustokastikkeeseen ja kada kukkakaalin päälle.

Siroittele parmesanjuusto päälle.

Paista 20-30 minuuttia uunissa tai kunnes juustokastike kuplii ja on saanut hienon värin.

Tarjoile tuoreen vihersalaatin kera.

(Voit vaihtaa kukkakaalin parsakaaliin jolloin paisoksesi saa enemmän väriä)



Tacopiirakka

Ruokaa Posted on Fri, October 06, 2017 14:07:13

LCHF Grand Old Lady:n keitttokirjasta
(Karpin tapaan)

Kirjoittajat kaksi asiansa osaavaa
LCHF-profiilia, Annika Dahlqvist ja Maria Höglund

4-6
annosta

Piiraspohja:


4
munaa
1
dl kermaa
2
rkl voita

Täyte:


400
g jauhelihaa
1
murskattu valkosipulin kynsi
Voita
paistamiseen
1
rkl tomaattisosetta
2
rkl taco-maustetta, jossa ei ole aromivahvennetta
½
dl vettä
Puolitettuja
kirsikkatomaatteja
Sipulirenkaita
2
dl juustoraastetta
1
dl kermaa
½
dl creme fraichea


Tee
näin:

Lämmitä
uuni 225 °C. Sulata voi piirakkavuoassa uunissa. Vatkaa munat ja
lisää kerma, laita vuokaan. Paista pohja kullanruskeaksi. Anna
jäähtyä.
Paista
jauheliha, valkosipuli ja mausteet voissa. Lisää vesi ja anna
kiehua, kunnes vesi on haihtunut. Sekoita juustoraaste kermaan ja
creme fraicheen. Lisää jauhelihaseos piirakkapohjalle. Lisää
sipulirenkaat ja tomaatit piirakan päälle. Kaada juustoseos
päällimmäiseksi. Paista uunissa 10-15 min kauniin väriseksi.



Ravut ja kananmunat lisukkeineen

Ruokaa Posted on Sun, September 24, 2017 19:06:05

Ainekset:

4 munaa
300 gr kuorittuja katkarapuja (purkista tai kuori itse jolloin tulos on maukkaampi)
240 gr Säilöttyjä artisokan sydämiä
6 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
1,5 dl majoneesia
40 gr babypinaattia
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tee näin:

2 annosta. (voit muunnella mieleiseksesi)

– Keitä munat 4-8 minuuttia riippuen kuinka koviksi ne haluat. Jäähdytä kylmässä vedessä 1-2 minuuttia niin ne on helpompi kuoria.

– Tarjoile kuoritut kananmunat rapujen, artisokan, majoneesin, aurinkokuivattujen tomaattien ja pinaatin kera.

– Lisää oliiviöljyä pinaatin päälle. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tiukka LCHF

71% Rasvaa
25% Proteinia
3% Hiilihydraattia = 6 gr hiilihydraattia/annos

lähde+kuva



Kukkakaalisose paahdetulla valkosipulilla

Ruokaa Posted on Fri, April 28, 2017 08:10:37

4 annosta

Mainio meijeritön sose jossa potkua antamassa valkosipuli.

Vapaamielinen LCHF

81% rasvaa – 4% Proteiinia – 12% Kolhydrater

Ainekset:

1 rkl oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

1 teelusikallinen sormisuolaa

600 gr kukkakaalia

100 gr voita

suola ja pippuri maun mukaan

Tee näin:

Koskee 4 annosta

Uuni 200 225 astetta. Älä kuori valkosipulin kynsiä, katkaise päistä pala pois.

Laita kynnet uuninkestävään vuokaan ja oliiviöljyä päälle. Siroittele sormisuolaa päälle.

Paahda noin 20 minuuttia tai kunnes kunnet ovat pehmeitä. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Sillä aikaa kun kynnet ovat uunissa voit valmistella kukkakaalin. Ota kukkaosat erilleen ja siivuta myös varsi.

Keitä’ kevyestisuolatussa vedessä kunnes sopivan pehmeitä (puruvastusta jäljellä). Kaada keitinvesi pois ja anna valua siivilässä tai purista liika vesi pois.

Poista paahdetusta valkosipulista kuoret ja lisää kukkakaalin sekaan. Älä unohda voita. Sekoita tehosekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vihje1

Mausta sose chilillä, tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä ja miksipä ei sinapilla. Myös raasettu juusto on hyvää soseessa.

Myös pakastettu kukkakaali toimii hyvin reseptissä ja soseenkin voi pakastaa.

Vihje2 (Veijo)

Kukkakaalin keitinvesi ei ole hullumpaa juotavaksi! Lisää haluamaasi maustetta. Kylänä tai kuumana.

lähde



Caesarsalaatti

Ruokaa Posted on Sun, April 23, 2017 14:54:08

Todellinen salaatti-klassikko. Nyt tarjoiltuna paksun vahvasti sinapilla maustetun majoneesikastikkeen ja kanafileen kera.

Tiukka LCHF. 74%rasvaa 24% proteiinia 2% hiilihydraattia.

Ainekset:

2 annosta
300 gr kanan rintafilettä1 rkl voita tai oliiviöljyäsuolaa ja pippuria maun mukaan150 gr pekonia kuutioina½ salaatti, roman50 gr parmesanjuustoa raastettuna tai siivuina.

Kastike:

1 dl aitoa majoneesia (rasva70-80%)
1 rkl dijonsinappia
½ sitruuna, kuori ja mehu
2 rkl parmesaanijuustoa raastettuna (voi jättää pois)
20 gr sardelleja
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tee näin:

1. Sekoita raakaaineet käsin tai sauvasekoittemella.
2. Laita kanafileet uuniin hyvin voideltuun vuokaan – 200 astetta.
3. Anna paistua noin 20 minuuttia maustettuna suolalla, pippurilla ja voilla tai oliiviöljyllä. Leikkaa siivuiksi ja anna jäähtyä. Voit paistaa kanan myös paistinpannussa.
4. Paista pekoni rapeaksi. Siivuta salaatti ja jaa kahdelle lautaselle. Lado kananfile ja pekoni päälle.
5. Lisää reilusti kastiketta, raasta päälle parmesanjuustoa tai muuta pitkään kypsytettyä kovajuustoa.

lähde



Maistuva salaatti sellaisenaan

Ruokaa Posted on Wed, June 15, 2016 07:18:34

(tai sitten kaveriksi kanaa, kalaa tai lihaa.)

Ainekset:

Erilaisia salaatinlehtiä.

Minitomaatteja

herneenversoja

Punasipulia

Paprikaa

Fetajuustoa

Mansikkaa siivuina

hakattuja saksanpähkinöitä

Tuoretta korianderia tai persiljaa

Avokadoa

Kaveriksi esim.

Grillattua kanaa

Paahtopaistia

Katkarapuja

Keitettyä kananmunaa

Rasvaista kalaa (esim. savustettua lohta/makrillia/muikkua/siikaa (veijo lisäys)

Kastike:

0,5 dl laadukasta oliiviöljyä

3 rkl viini- tai balsamietikkaa

Suolaa javalkopippuria

2 tlk dijonsinappia

1 sitruunasta puristettu mehu

1 munankeltuainen

Sekoita tehosekoittimella tai vispilällä. Kaada salaatin päälle.

lähde



Paistettu siansivu sipulikastikkella

Ruokaa Posted on Mon, May 23, 2016 20:31:00


Sipulikastike 2 annokseen.

2 punaista sipulia
2 dl kermaa/kookoskermaa
1 dl paistolientä sivulihan paistosta
3 rkl voita
1 tl. omensiideriviinietikkaa
Suolaa ja pippuria

Siansivu

300 gr tuoretta sivulihaa
Voita paistamiseen

Leikkaa sipuli ohuiksi siivuiksi ja paista voissa kunnes sipuli saa hieman väriä.

Kaada päälle viinietikka, mausta suolalla ja pippurilla.

Anna kiehua niin että viinietikka imeytyy sipuliin, se antaa hyvän maun.

Paista sivuliha toisessa pannussa kunne se on saanut hienon paistopinnan.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada pannuun 1dl vettä ja anna kiehua kokoon. Kaada sitten sipulipaistokseen
Lisää kermaa ja anna kiehua kunne sopivan paksuista.

Tarjoile keitetyn broccolin kanssa.

lähde



« PreviousNext »