Maa 20. 2011

26 kovaksikeitettyä totuutta kananmunista

1. kananmuna sisältää kaikki tärkeät vitamiinit paitsi C.
2. kananmuna sisältää 35% proteiinia, 65% rasvaa och 0% hiilihydraattia

3. Ruotsalaiset syövät noin 200 kananmunaa/henkilö vuodessa. Pääsiäisen aikaan kulutus on kova.

4. Kananmuna ei ole epäterveellinen kuten on väitetty monien vuosien ajan Elintavikelaitoksen taholta. Syynä huonoon maineeseen oli munan sisältämä kolesterooli. Noin 230mg kolesteroolia per muna. Kolesteroolin katsottiin aiheuttavan sydän- ja verisuonitautia (totta?). Se kolesterooli minkä saamme syömällä ei vaikuta erikoisesti kehoomme. Kehomme tuottaa itse suurimman osan kolesteroolista (noin 2000mg/päivä) ja laskee tuotantoa sen mukaan mitä syömme.

5. Saat koko päivän tarpeen B12 vitamiinia kun§ syöt yhden munan.

6. Ruotsalaisissa munissa ei ole lisäaineita eikä E-numeroita.
7. 1 muna sisältää 75 kcal ja noin 50mg tärkeää Omega-3 rasvahappoa DHA. Paljon ravintoa/kcal eikä yhtään tyhjää kaloria.

8. Muna sisältää tärkeitä mineraaleja kuten kalsiumia, jodia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja seleeniä.

9. Muna sisältää antioxidantteja, E-vitamiinia, seleeniä, luteiinia, zeaxantiinia, kapsantiiniaa och betakaroteenia.

10. Ekologiset munat – Merkki ”KRAV” ja numero 0 pakkauksessa. (Ruotsissa)

11. Vapaana kulkevat kanat ulkona-sisällä kanalaassa mutta voivat mennä ulos kun haluavat. Merkki numero 1 pakkauksessa. Jos ainostaan sisätiloissa merkintä pakkauksessa on numero 2 (Ruotsissa).

12. Häkkikanat, numero 3 pakkauksessa (Ruotsissa).

13. Omega-3 munat– Omega-3 merkintä numeromerkinnän lisäksi. (Ruotsissa).

14. Säilytä munat jääkaapissa korkeintaa 8 astetta C. Munat säilyvät paremmin jos säilytät ne ”terävä” puoli alaspäin.

15. Voit testata itse kuinka vanha muna on laittamalla sen vesilasiin. Tuora muna uppoaa kokonaan, vikkon vanha asettuu pystyasentoon ja vanha muna kelluu täysin ja ei ole hyvä syötäväksi.

16. Kun rikot munan niin näet onko se tuore. Keltuaisen tule olla korkea, valkuaisen kirkas, sitkeä ja paksu keltuaisen ympärillä ja vaikeasti juoksev ulkoreunaltaan.

17. Kuori on pääasiassa kalkkia.

18. keltuainen on varsinainen muna. Se sisältää kaiken minkä poikanen tarvitsee kehittyäkseen.

19. Nykyisin suositellaan noin 10gr proteiinia treenauksen jälkeen. Se vastaa noin 1,5 kananmunaa.

20. Riski saada salmonella ruotsalaisista munista on pieni. Vältä kuitenkin raakojen munien syöntiä ulkomailla.

21. Jos teet pienen reiän munan ”tylsään” päähän, siellä on ilmatasku, niin muna ei rikkoudu niin helposti keitetttäessä.

22. Ruoka mitä kanat syövät vaikuttaa paljon siihen mitä ravintoaineita varastoituu munaan. Se huomattiin kun kalalle allergiset sairastuivat syötyään munia jotka tulivat kanoilta jotka olivat syöneet kalaa.

23. Jos muna on vaikea kuoria voit laittaa sen kylmään veteen. Tuoreet munat ovat vaikeita kuorittavia. Aloita ”tylsästä” päästä.

24. Vanhemmat kanat eivät muni usein mutta sitävastoin suurempia munia. Kana munii noin 300 munaa vuodessa.

25. Munat voidaan pakastaa ja sulattaa laadun kärsimättä jos rikot munan ja sekoita keltuaisen ja valkuaisen ennen pakastamista.

26. Kuoren väri riippuu siitä että ruskeat kanat munii ruskeita munia ja valkoiset kanat valkoisia.

Källor: svenskaagg.se, Kostdoktorn om kolesterol
lähde: http://trillianshorna.blogspot.com/2011/03/27-hardkokta-fakta-om-agg.html