Blog Image

Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Kohti uusia ravintosuosituksia

Elintarvikkeista Posted on Sat, August 24, 2019 08:09:21


LÄHDE

Nyt alkaa Pohjoismaiden uusien ravintosuositusten sorvaaminen vuodelle 2022.

Ensimmäinen askel on tunnistaa ne ravintoaineet joita tulee tarkastella erittäin tarkkaan. Lokakuun loppuun mennessä voidaan jättää ehdotuksia kyseisistä ravintoaineista. Kaikki voivat jättää ehdotuksia mutta samalla on kerrottava miksi-merkitys ja löytyvä tieteellinen data.

Saapas näkee mitä kenkä tekee. Ohjaako terveellisyys vai kaupalliset edut?



”Haluatko terveemmän sydämen-syö lihaa “

Elintarvikkeista Posted on Sun, September 30, 2018 08:51:06

Kardiologi (sydänsairauksiin erikoistunut lääkäri):

”Haluatko terveemmän sydämen-syö lihaa “

Lääketieteen maailma rypistää otsansa tyydyttyneelle rasvalle jota löytyy lihasta, meijerituotteista ja kokosöljystä. Amerikan sydänliitto (AHA) suosittelee punaisen lihan välttämistä-ja jos kuitenkin syöt niin valitse vähärasvaisimmat osat. Ravintoneuvot kertovat että sinun ei tule syödä enemmän kuin 10% saamistasi kaloreista tyydyttyneestä rasvasta ja AHA suosittelee vielä pienempää määrää.

Yllämainituille suosituksille ei ole ikinä löytynyt korkealuokkaisten tutkimusten tukea. Se, että tyydyttynyt rasva aiheuttaisi sydänsairauksia perustuu vanhoihin (10 vuotta ja vanhempia) seurantatutkimuksiiin. Seurantatutkimuksiin perustuvat väitteet lepäävät tieteellisesti heikolla pohjalla. Vuonna 2011 analysoitiin perustellisesti seurantatutkimuksiin perustuvaa 52 eri väitettä ja tuloksena oli että yksikään -aivan oikein, ei edes yksi, väitteistä toteutunut kliinisissä tutkimuksissa joka on huomattavasti luotettavampi tutkimusmuoto.

Viime vuosina on tutkimusryhmät ympäri maailman tarkastanut väitettä tyydyttyneestä rasvasta-tuloksena se että tyydyttyneellä rasvalla ei ole mitään vaikutusta sydänterveyteen.”

lähde1

lähde2



“Lihan korvaaminen kasviksilla voi olla terveyshaitta”

Elintarvikkeista Posted on Tue, April 24, 2018 23:11:09

Agronomian tohtori Kersti Linderholm kertoo Aftonbladet:tissa. Hänen mielestään ravintoneuvot/suositukset voivat aiheuttaa munuaisvaivoja ja osteoporoosia:

“Minulle on arvoitus kuinka voidaan ehdottaa että kouluissa lapsille ja hedelmällisessä iässä oleville naisille tarjottaisiin vähemmän eläinperräisiä ja meijerituotteita. Näitä ravintorikkaita ja vähän kadmiumia sisältäviä tarvitaan kasviksien suuren kadmium määrän laimentamiseen. Kadmium on tietenkin tarpeellista mutta ei kuitenkaan rajattomissa määrin.”

Aftonbladet: “Lihan korvaaminen kasviksilla voi olla terveyshaitta”

Kommentti (DietDoctor):

On selvää että vallitseva vegetaarinen trendi ei ole harmiton terveyden kannalta. Voit tietenkin noudattaa niin vegetaarista kuin vegaaniruokavaliota mutta se vaatii tietoa. Trendi on erittäin vahva nuorten naisten, usein jopa kasvavien teini-ikäisten, kohdalla. Halu olla vegaani tai vegetariaani on kova mutta sillä on hyvin vähän terveyden kanssa tekemistä.

Elintarvikemyymälät ovt pullollaan vegetaarisia ja vegaanisia roskaruokia joita myydään terveellisinä. Ne ovat elintaviketeollisuuden luomia tuotteita jotka ratsastavat trendin aallolla eivätkä epäröi tippaakaan jos tantereelle sortuu nuoria idealisteja.

lähde



Mistähän sokeri tuli?

Elintarvikkeista Posted on Fri, March 30, 2018 17:37:41

Esimerkki siitä kuinka paljon sokeria saat samalla kun luulet syöväsi terveellisesti.

Aluksi pieni asioiden selvennys. Lasketaanko mukaan sokeri riisistä ja pastasta. Vastaus on ei lasketa. Riisissä ja pastassa ei ole lisättyä sokeria sen sijaan hiilihydraatti on niissä tärkkelyksen muodossa.. Tärkkelys rakentuu sokerilajeista glukoosi ja fruktoosi.

Aamiainen

Terveysrahka (Verum)(2,5dl) ja Proviva juomat ja keitot (2dl) ovat täynnä sokeria. Valkoiset lisättyä sokeria ja värjätyt mehusta.

Alla sokerimäärä aamiaisesta.

Kahvitunnilla kahvi ja omena.

Omenassa ei ole lisättyä sokeria vaan sen sisältämä sokeri lasketaan luonnolliseksi sokeriksi ja löytyy hedelmän kuidusta ja siksi imeytyy hitaasti verenkiertoon.

Lounaaksi pasta/rapu salaatti. Sisältää sweet chili- ja Rhode Island kastiketta ja niistä kertyi 1,5 sokeripalaa.

Välipala iltapäivällä

Nutrilettin tuotteet eivät ole sokerittomia.

Olit ehkä tyytyväinen kolmen maissa kun et ostanut maitosuklaalevyä vaan nälän tunteen kuitekin vaivatesssa ostit Nutrilettin, pienen 28gr. Dajm sisältää 5,6 sokeripalaa ja laihduttajalle suositeltu Nutrilett vain……4,3 sokeripalaa. Valtaisa etu….vai?

Oletko joskus vilkaissut mitä “laihdutuspatukka sisältää?

AINESOSAT

Valkosuklaa 17,9 % (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, emulgointiaine (soijalesitiini), aromit), glukoosisiirappi, maitoproteiini, soijamurot (soijaproteiini-isolaatti, riisijauho, täyskaurajauho, ohrajauho, ruskea riisisiirappi), oligofruktoosi, kosteudensäilyttäjä (glyseroli), soijamurot (soijaproteiini, tapiokatärkkelys, suola), auringonkukkaöljy, kivennäisaineet (dikalsiumfosfaatti, trinatriumsitraatti, trikalsiumfosfaatti, magnesiumoksidi, ferridifosfaatti, sinkkioksidi, kuparisulfaatti, mangaanisulfaatti, kaliumjodidi, natriumseleniitti), inverttisokerisiirappi, stabilointiaine (sorbitolisiirappi), sokeri, marjapalat (sokeri, karpalot, mustikkamehujauhe 0,22 %, rypälemehutiiviste, auringonkukkaöljy), hydrolysoitu liivate, maltodekstriini, murotaikina (vehnäjauho, sokeri, suolattu voi (sis. maitoa)), aromit (sis. maitoasoijalesitiini), suola, vitamiinit (L-askorbiinihappo, nikotiiniamidi, DL-alfa-tokoferyyliasetaatti, kalsium-D-pantotenaatti, riboflaviini, pyridoksiinihydrokloridi, tiamiinihydrokloridi, retinyyliasetaatti, pteroyylimonoglutamiinihappo, D-biotiini, kolekalsiferoli, syanokobalamiini), väri (beetakaroteeni).

Allergiatiedote: Sisältää maitoa, vehnää ja soijaa. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää (saksan-, cashew-, pekaani-, para-, hassel-, ja pistaasipähkinää ja mantelia), maapähkinää ja seesaminsiementä ja kananmunaa.

Mutta sisältäähän se kuitenkin 2,2% marjanpaloja ja 0,3% vattua. Sokeri mainittu useammassa paikassa luettelossa.

Luonnottomia luonnonmakeisia.

Salilla käynnin jälkeen tunsit tarvetta palautta verensokerit kohdalleen. Hieman heikko olo joten ostit “ainoastaan” 10 palaa luonnonmakeisia.

esim: http://parrots.fi/product/mansikkamaitosuklaa/

Parrot’s tarjoaa maistuvia herkkuja kaikille, jotka kaipaavat hieman terveellisempää vaihtoehtoa. Ne sopivat yhtä hyvin karkkikulhoon ja leipätaikinaan kuin treenikassiinkin.

Näinköhän? Aivan yhtä hyvin voit ostaa halvemmalla tavallista karkkia.

Pähkinät ja mantelit olisivat olleet huomattavasti parempi valinta.

Illalliseksi valitsit ehkä lohta, riisillä ja 0,5dl teriyakikastiketta.

Lohessa ja riisissä ei lisättyä sokeria mutta kastikkeen sisältöluettelo oloisi olut syytä lukea tarkemmin. Sokeria enemmän kuin tavallisessa limsassa.

Vuorokauden tulos:

30,5 sokeripalaa joista 3,5 tuli mehuista ja mehutiivisteistä.

Suositus on enintään 10% lisätystä sokerista. Ylläolevassa esimerkissä on 2200kcl ja joten se sallisi 220kcal sokeria. vastaa 4kcal/gr ja ja jokainen sokeripala painaa 3gr. Suositus sallisi 220/4/3=18,3 sokeripalaa. 31,5 sokeripalaa on hieman enemmän…vai? toivottavasti et kaiken lisäksi syönyt iltapalaksi vielä jotain joka lisää 4-5 sokeripalaa joka tekisi sen että olet syönyt sokeria 2 kertaa suosituksen määrän.

Niinkauan kun elintarvikkeiden sokeripitoisuus naamioidaan mainoksissa terveysväittämiin ei sokerinkulutus tule vähenemään ja liikalihavuus epidemia tulee jatkumaan. Liikalihavuus puolestaan johtaa usein muihin sairauksiin kuten esim, diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Ann Fernholm

lähde



Miksi sokerin syöminen on vaikeaa lopettaa.

Elintarvikkeista Posted on Thu, September 28, 2017 11:24:21

“On paljon helpompaa pysyä kokonaan erossa sokerista kuin
yrittää syödä sitä maltillisesti”

Gary Taube

Mutta miksi?

Ja mitä voit tehdä onnistuaksesi välttämmään sokerin
menestyksellisesti? Selitys löytyy New York Times:in artikkelista:


Artikkeli

Kun kehon insuliinitaso nousee vähänkin niin keho
siirtyy rasvanpoltosta polttamaan hiilihydraatteja.”

“Mitä enemmän
insuliinia-sitä suurempi sokerin himo.. Riittää
että syöt vain hieman hiilihydraatteja josta seuraava
insuliinitason nousu pakottaa energiaa rasvasoluihisi ja samalla ryöstää
muilta soluilta sen energian jota ne olisivat hyödyntäneet-ts.
seurauksena nääntyminen. Korvaat asian tulemalla nälkäiseksi ja
ja haluat lisää hiilihydraatteja/sokeria. Kohonnut insuliinitaso
pitää yllä hiilihyraatti-/sokerihimoa.”

Dr Robert Lustig,
lasten Endokrinologi,
Californian yliopisto, San Fransisco
.

(Endokrinologia
on
erikoisala, joka tutkii ja hoitaa hormoneja tuottavien elinten
sairauksia.)

lähde



Majoneesi, ystäväni.

Elintarvikkeista Posted on Sun, August 20, 2017 07:28:16

Majoneesi-kastikkeiden
kuningas. Hyvää kananmunan, äyriäisten ja lihan seuraksi mutta
myös perustana aioli:iin ja remouladkastikkeeseen. Osta valmiina tai
valmista itse-helppoa vispata/sekoittaa- mausta mieleiseksesi.

Tämä
monipuolinen, rasvainen lisä lautasellasi on sekoitus raan
kananmunan keltuaista ja neutraalia öljyä ja maustetaan useimmiten
sinapilla, viinietikalla ja suolalla. Valmiina ostetun
majoneesipurkin kyljessä ei ehä ole yhtä lyhyt kuvaus sisällöstä
eikä se ehkä ole yhtä mukavaa luettavaa. Hyvin usein löydät
luettelosta sokeria ja tärkkelystä joten katso tarkkaan
sisällysluettelo. Mitä enemmän rasvaa ja mitä vähemmän
hiilihydraattia sitä parempi laatu.


Valmistus

Klassinen
majoneesi valmistetaan raaoista kanamunan keltuaisista, sinapista,
viinietikasta sekoittamalla ja sitten sekaan valutetaan tipoittain
esim. rapsiöljyä jatkuvasti vispaten. Maustetaan lopuksi suolalla
ja pippurilla.

Tehosekoittimella
saat hyvän lopputuloksen huomattavasti helpommin

Ainekset
(4 annosta) :

1
munankeltuainen

1
rkl dijonsinappia

2dl
rapsiöljyä

1-2
tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

suolaa
ja pippuria.

Tee
näin:

Ota
munat ja sinappi huoneenlämpöön ennenkuin aloitat.

Sekoita
munat ja sinappi tehosekoittimella (tai sähkövispilällä) ja
lisää oljy hitaasti kaataen Jatka vispaamiata kunne kaikki öljy
on mukana ja majoneesi on paksuuntunut. Sekoita mukaa viinietikka,
suola ja pippuri.

Laita
majoneesi jääkaappiin makuuntumaan ennen tarjoilua. Maku tasoittuu
ja majoneesi paksunee.

(resepti
on kirjasta Matkärlek
– Laga lätt och naturligt med LCHF
)

Vihjeeksi:
Voit myös kokeilla punaviinietikkaa (esim. lihan kanssa tarjoiltuna)
mutta varo punaista balsamiviinietikkaa sillä se värjää
majoneesisi)

Jos
majoneesi “leikkaantuu” niin laita munankeltuainen korkearunaisen
tehosekoitusastian pohjalle ja kaada leikkaantunut majoneesi
varovasti sekoitusastiaan samalla sekoittaen. Kun seos on valkoista
ja ilmavaa olet onnistunut.

Majoneesin
perusmakua voit helposti vaihdella käyttämällä eri tyyppisiä
öljyjä- avocado tai MCT öljyä. Ei halpaa mutta hyvää. Miksi ei
tehdä kompromissia? Oliiviöljy on parempi vaihtoehto kuin
auringonkukka- tai maissiöljy joka sisältää runsaasti omega6
rasvahappoa ja jota tulee välttää aina, oliiviöljy voi antaa
jonkun mielestä liikaa makua. Kokeile eri vaihtoehtoja.

Voit
myös lisätä happamuutta sitruunan, etikan, valkoviinietikan tai
omenasiideriviinietikan avulla.

Vain
mielikuvituksesi asettaa rajat makusensaatioille. Voit kokeilla esim.
makeuttamatonta dijonsinappia tai maustaa suosikkimausteellasi tai
yrteillä, chilillä, tuoreella inkiväärillä tai valkosipulilla.


Säilytys

Säilytä
oma tekemäsi tai avattu kaupasta ostettu majoneesipurkki
jääkaapissa. Oma tekemäsi säilyy vähintään viikon- luota
hajuaistiisi. Kaupasta ostettu säilyy pidempään koska se sisältää
säilöntäaineita. Tarkista päiväys pakkauksesta.


Ravintona

Majoneesi
on täynnä energiaa rasvan muodossa. Laatu riippuu siitä mitä
rasvaa olet valinnut käyttää omassasi tai minkä valmiin tuotteen
olet ostanut. Suositeltavaa on rapsiöly. Käytä mielellään
ekologisia kananmunia kanoilta joilla on mahdollisuus olla
ulkotiloissa.


Ravintojakauma
per 100 gr

680
kcal

0,5
gr hiilihydraattia
75 gr rasvaa
1 gr proteiinia
0 gr
kuituja

lähde



LCHF-kastikkeet ja rasvat-paras ja huonoin

Elintarvikkeista Posted on Sun, July 16, 2017 07:50:37

Mitkä kastikkeista ovat parhaat ja huonoimmat valinnat kun syöt
LCHF? Asia on tärkeä sillä tarvitset runsaasti rasvaa jos haluat
että LCHF toimii pitkälläkin tähtäimellä.

Onneksi hyvistä valinnoista ei ole puuutetta. Sitten löytyy
tietysti myös niitä huonoja valintoja.

Numero (katso kuvat lähteestä) kertoo kuinka monta grammaa
hiilihydraattia 100 grammassa kastiketta/rasvaa on.

Sinappi verrattuna ketchuppiin.

Valinta on helppo. Ketchuppi on karkkia sinappi ei jos käytät
makeuttamattomia lajeja, esim. ranskalainen sinappi.

Ongelmana grillikastikkeet

Kaupasta löytyvät grillikastikkeet ovat täynnä sokeria.
Karamellisoitunut kylki näyttää hyvältä mutta kyljen pinnassa on
runsaasti sokeria. Mikäli haluat noudattaa LCHF suositusta niin
raaputa se pois. Tai jos syöt niin toivottavasti olet tietoinen
siitä mitä suuhusi pistät.

Näin syöt enemmä rasvaa

Rasva tekee kylläiseksi ja vahvistaa hienosti ruoan makua. Kuinka
paljon rasvaa ravinnosassi tulee olla? Ja kuinka paljon rasvaa sinun
tulee syödä?

Johtolanka:

Riittävästi, niin että tunnet itsesi kylläiseksi ja
tyytyväiseksi.



Lista ( ja
reseptejä), rasvat ja kastikkeet

Numero tarkoittaa
hiilihydraatteja (gr) 100 grammassa elintarviketta.

(Reseptejä (ruotsinkielinen)
klikkaamalla elintarviketta)

Voi
0
Kookoroljy
0
Vinägrett
0
Bearnaisekastike
2
Hollandaisekastike
2
Yrttidippi
2
Aioli
2
Dijonsinappi
2
Guacamole
3

Rhode
Island-kastike
3
Vispikerma
3
Sojakastike
4
Sinihomejuustokastike
4
Salsa
6
Pesto
8
Tomaattipuré
15


lähde



8 parasta vihjettä elääksesi helpomman ja pidemmän elämän.

Elintarvikkeista Posted on Thu, June 29, 2017 19:26:56

Pienet muutokset elämässäsi ja ravinnosssasi saattavat olla tehokkaampia sairauksien ehkäisemisessä kuin kuin lääkkeet kertoo dr Malhotra.
Yhdessä Donal O’Neill:in kanssa hän on julkaissut kirjan joka käsittelee sitä minkä vaikutuksen kyseiset muutokset voivat saada aikaan.

Kirja

Alla parhaat vihjeet kirjasta terveellisen elämänravan saavuttamiseksi Pioppi ruokavaliolla. Pioppi on italialainen kylä joka on tunnettu terveistä ja pitkään elävistä asukkaistaan.

1. Älä pelkää rasvaa. Sokeri ja raffinoitu hiilihydraatti ovat pahimmat vihollisesi.
2. Harrasta liikuntaa-liiku terveytesi ylläpitämiseksi, ei laihduttaksesi. Kävely antaa parhaan tuloksen.
3. Extra virgin oliiviöljy on lääkettä samoin kuin kourallinen pähkinöitä. Syö molempia-joka päivä.
4. Nuku 7 tuntia vuorokaudessa.
5. Lopeta kalorien laskeminen-kaloreilla ei ole mitään tekemistä ravintoarvon kanssa.
6. Syö 10 kananmunaa vikkossa. Täyttävää ja proteiinirikasta.
7. Syö kaksi annosta vihanneksia vähintään kahdella aterialla päivässä.
8. Paastoa 24 tuntia kerran viikossa. Syö illallinen, jätä väliin aamiainen ja slounas seuraavana päivänä.

lähde



Next »