Elo 18. 2012
Kysymys kuuluu usein:”Mitkä vihannekset ovat ”sallittuja” LCHF-ruokavaliossa.
Voitko syödä mitä vihanneksia/juureksia tahansa? Voit, mutta tietäen mitä sillä voi olla merkitystä verensokerillesi.
Muutamia suuntaviivoja:
Eläinperäinen ruoka on terveellisintä. Se sisältää kaikki ravintoaineet mitä tarvitsemme. Toisekseen eläinperäinen ruoka ei sisällä periaatteessa yhtään hiilihydraattia.
Miksi LCHF-ruokavaliolle suositellaan lähinnä maanpinnan yläpuolella kasvavia vihanneksia? Ne sisältävät melkein aina vähemmän hiilihydraatteja kuin maanpinnan alapuolella kasvavat. Jos haluat juureksia niin saat puolittaa annoksen verrattuna vihanneksiin.
Kuinka paljon vihanneksia/juureksia saat syödä päivän aikana pysyäksesi noin 10E%:ssa.(noin 50gr) hiilihydraattia (yläraja LCHF-ruokavalio)?
Seuraava taulukko (12gr hh /ruokailu) (4×12gr hh=48gr) on Sten Sture Skaldemanin laskema:
Peruna 66gr
Palsternakka 120gr
Keitetty porkkana 126gr
Keitetty punajuuri 130gr
Keitetty lanttu 186gr
Sipuli 200gr
Sokeriherne 200gr
Nauris 235gr
Kurpitsa 235gr
Keitetty purjosipuli 240gr
Juuriselleri 240gr
Punainen paprika 250gr
Kyssäkaali 260gr
Aubergine 264gr
Avokado 300gr
Persiljajuuri 300gr
Tomaatti 310gr
Keitetty valkokaali 320gr
Keitetty kukkakaali 350gr
Vihreä paprika 390gr
Keitetty broccoli 400gr
Haricot verts 400gr
Keitetty viherkaali 460gr
Retiisi 600gr
Mustat oliivit öljyssä 600gr
Pinaatti 750gr
Säilötty parsakaali 1200gr
Keitetty pinaatti 1340gr
Säilötty vihreä oliivi 4000gr
