Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Maa 11. 2011

Suurimmat pettäjät ovat Elintarvikelaitos (vrt. THL) ja elitarvikkeiden tuottajat. He eivät halua sinun tietävän mitä syöt. Sinä voit kuitenkin itse oppia kuinka heidän laskelmansa toimii ja oppia itse laskemaan oikealla tavalla.

Jos et halua syventyä enempää asiaan niin riittää että tunnet kaksi lukua jotka ovat mielenkiintoisia. Yksi on hiilihydraattien lukumäärä ja toinen on Skaldemannin rasvakiintiö. Yksi hiilihydraatti on sama kuin yksi gramma hiilihydraatteja. Skaldemannin rasvakiintiö on mitta jota voit käyttää tehdäksesi arkipäivästäsi yksinkertaiseksi. Sitä käyttävät monet ja itse pidän sitä hauskana menetelmänä kuvata elintarvikkeen terveellisyyttä.

Miksi laskea rasvakiintiö?

Ei riitä että elintarvikkeessa on vähän hiilihydraatteja. Haluan myös melko suuren rasvakiintiön. Muussa tapauksessa elintarvike ei mielestäni ole riitävän terveellinen. Rasvakiintiö on hyvä apuväline kaupassa käydessäsi. Tarvitset vain lukea mitä tuoteselostus kertoo tuotteen sisällöstä. Jos rasvasisältö ylittää muun sisällön niin hyvä on.. Jos vielä hiilihydraattimäärä on pieni niin siitä vaan kärryyn.

Perussääntö on että rasvan täytyy painaa yhtä paljon kuin proteiini ja hiilihydraatti yhteensä ja että hiilihydraattimäärä on pieni. Vielä parempi jos rasvaa on tuplaten proteiinin nähden.

Katsotaanpa käytännön esimerkkiä

Skaldemannin rasvakiintiö on rasvan ja muun sisällön suhde. Rasvan tulee painaa vähintään yhtä paljon kuin proteiini ja hiilihydraatti yhteenlaskettuna. Silloin saada rasvakiintiö=1,0. Jos rasva painaa enemmän saadaan rasvakiintiö yli 1,0 ja jos rasvapainaa vähemmänkuin muu sisältö saadaan rasvakiintiö alle 1,0. LCHF/GI-Nolla ruokavaliossa pyritään korkeaan rasvakiintiöön.

Sanotaan että elintarvike sisältää 100gr rasvaa, 80gr proteiinia ja 20gr hiilihydraatteja. Tässä tapauksessa painaa rasva yhtä paljon kuin muut koska 100=80+20. Suhteeksi saadaan 1:1 jolloin rasvakiintiö = 1,0.

Katsotaanpa tavallista jauhelihaa esimerkkinä. Siinä on rasvakiintiö 0,75. Rasvakiintiön saamme laskettua jakamalla rasvanpainon proteiinin painolla. Koska hiilihydraatteja ei ole on siis hiilihydraatin paino 0. Koska 100gr jauhelihaa sisältää 15gr rasvaa ja 20gr proteiinia saamme 15 /20=0,75. Jos haluat nosta rasvakiintiötä niin voit valmistaa rasvaisen kermakastiikkeen.

rasvanmäärä (gr) / proteiinin+hiilihydraatin määrä(gr) = rasvakiintiö

Ylläolevalla kaavalla voit helposti laskea rasvakiintiön elintarvikkeesta.

Mistä saat tiedot elintarvikkeen sisältämästä rasva, proteiini ja hiilihydraattimääristä (gr)?

Esimerkkinä:
Jauheliha naudan, 17% rasvaa

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11562&lang=fi

Ravintoarvot / 100 g

Rasvakiintiö = 17/19+0 = 0,89

Kukaan ei ole kiinnostunut tuoteselosteessa näyttämään kuinka paljon vettä elintarvikkeessa on.

Tuottajat ei halua näyttää korkeaa rasvapitoisuutta koska kuluttajan voi luulla että tuote on epäterveellinen. Siksi tuoteselosteessa annetaan rasvasisältö tuotteessa oleva vesi mukaan laskettuna. Mitä enemmän vettä tuotteeseen saadaan sitä matalammaksi menee rasvaprosentti. Tällä tavalla on mahdollista saada pieni rasvasisältö hiilihydraattia ja huonoa rasvaa pursuavaan tuotteeseen. Kun paistinpannussasi valuu vesi niin tiedät saaneesi sellaisen tuotteen.

Ajattele yllämainittua kun luet tuoteselosteen kaupassa. Kun vesi lasketaan mukaan niin tuote mikä tuoteselosteen mukaan sisältää 15% rasvaa voikin todellisuudessa sisältää sitä 70% (=energia%). Rasvakiintiö on toisin sanoen parempi mitta.

Yksinkertaisinta olisi tietenkin jos pakkauksessa annetaisin rasva, proteiinin ja hiilihydraatin määrä kuivapainosta. Silloin tietäisimme mitä syömme. Kukaan tuottaja ei kuitenkaan ole kiinnostunut tekemään sitä sillä on heille edullisempaa myydä tuotteeseen sekoitettu vesi ruokana.

Osittainen käännös LCHF magasinet lehdestä.

Artikkelin kirjoittaja http://www.skaldeman.se/

Maa 11. 2011

Ylipainoisia huijataan apteekissa!

Näyttää karkilta, maistuu karkilta ja on KARKKIA.
Kuvan lähde: http://www.apteekkishop.fi/Modifast-suklaapatukka-6-x-31-g
Sisältää?
Kuva linkissä:
(Suomalaista (sivulta) en löytänyt sisällysluetteleo??)
Lueppa tämä mainio sisällysluettelo. Klassinen konsti jolla tuote saadaan näyttämää terveelliseltä.
Kaikki tietävät että se mitä tuote sisältää eniten on ensimmäisenä llistassa. Sokeria laihdutustuotteessa suurimpana sisältönä ei oikein onnistu. Ei toivoton sisällön voi tietenkin jakaa pienempiin osiin. Silloin ne jakautuvat sisällysluetteloon eivätkä joudu ensimmäiseksi.
Tässä suklaassa on sokeria, laktoosia, fruktoosisiirappia, hedelmäsokeria, sokeria uudelleen ja glukoosisiirappia. 6 eri ainetta jotka kaikki on sokeria eri muodoissa.
Kuinka suuri osuus siitä syntyy yhteenlaskettuna?
Lähde:
http://www.apteekkishop.fi/Modifast-suklaapatukka-6-x-31-g

http://www.kostdoktorn.se/apoteket-lurar-feta-att-ata-godis

Hel 21. 2011

Älä mene halpaan. Vähähiilihydraattiseksi mainostetussa pastassa on hiilihydraatteja 80E%.

http://www.fitnessfirst.fi/vahahiilihydraattiset/pastat/5-x-dreamfields-pasta.html

Vertailu, tavallinen pasta/Dreamfield-pasta (10 henkilöä). Molemmilla pastoilla verensokeri nousi samalla tavalla.

Hel 20. 2011Jotkut yrittävät vielä tänääkin, kun Atkin diettii on tieteellisesti todettu vaarattomaksi, levittää huhua siitä että Atkins kuoli sydänhalvaukseen epäterveellisen ravintonsa takia. Ei pidä paikkaansa, sen kummemin kuin sekään että hän olisi ollut lihava kuollessaan.

Atkinsin kuolintodistus:

http://www.thesmokinggun.com/file/mayor-bloombergs-atkins-diet-death-quips

Atkinsin lesken lausunto huhujen johdosta:

http://usatoday30.usatoday.com/news/health/2004-02-10-atkins-statements_x.htm
Oliko Atkins lihava? :

“Was Atkins Overweight?

William Leith, an writer who interviewed him around the time of his cardiac arrest stated that “he looks to be just under 6 feet tall and around 200 lbs – not skinny, not thin, but definitely not fat.” A report from Atkins Nutritionals states that he played tennis competitively and that his weight was frequently checked, and in the years before his death was below 195, and six feet tall. And a medical report at the time of his admission to the hospital, which was later made public by his widow, states that he was 195 lbs on admission to the hospital.”

180 cm pituutta ja painoa alle 87kg. Liian lihava??