Blog Image

Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Uusinta tyydyttyneestä rasvasta

LCHF-laihdutus, Uncategorised Posted on Tue, March 03, 2020 10:19:23

“Mitään todisteita sille että nykyinen tyydyttyneen rasvan käytön rajoittaminen kansallisella tasolla vähentäisi sydän- ja verisuomitautien vaaraa tai laskisi kuolleisuutta. Luonnollisten elintarvikkeiden käyttö ruoassa ilman tyydyttyneen rasvan määrän rajoittamista olisi edullista terveellisen ja ravintorikkaan ravinnon laatimiseksi.”

“On korkea aika ravintosuositusten laatijoille alkaa kuunnella uusia todisteita ja laatia ravintosuositukset niiden mukaisesti.”

https://www.nutritioncoalition.us/news/saturated-fat-limit-not-justified

lähde: https://www.dietdoctor.com/se/expertpanel-ar-ense-det-finns-ingen-evidens-for-att-begransa-mattat-fett



LCHF – makkarasämpyläleivät

Ruokaa Posted on Sun, January 12, 2020 18:12:58

LCHF – makkarasämpyläleivät
Lähde:

Blog

Ainekset:

  • 3 dl mantelijauhoja
    5 msk fiberhuskia
    2 tl leivinjauhetta
    1 tl sormisuolaa
    2 tl valkoviinietikkaa
    3 dl kiehuvaa vettä
    3 munanvakuaista
    4% hiilihydraattia/100gr (1gr / sämpylä)

Tee näin:

-Uuni 175 astetta.

-Sekoita kuivat ainekset sopivassa astiassa.

-Keitä vesi ja kaada se, viinietikka ja munanvalkuainen astiaan samalla vispaten sähkövispilällä. Vispaa kunnes taikina kiinteää (max 30 sekunttia)

-Kaada taikina tiskipöydälle ja ja 10-12 palaan jotka rullaat sormenpaksuisksi kostein tai öljytyin käsin. Jätä riittävästi väliä sämpyläaiheille pellillä. Turpoavat noin kaksinkertaisiksi.

-Paista uunin alaosassa 30-40 minuuttia.

-Voit pakastaa ja sulattaa huoneenlämmössä ja matalalla lämmöllä uunissa. (Miksi ei myös mikrossa??)



HYVÄÄ JOULUA ja UUTTA VUOTTA kaikille

Omia aiheita Posted on Tue, December 24, 2019 11:26:36
  • HYVÄÄ JOULUA ja UUTTA VUOTTA kaikille


HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ KAIKILLE!!

Uncategorised Posted on Fri, December 06, 2019 06:30:14

HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ KAIKILLE!!

 

 



Uudet ravintosuositukset 2022

Elintarvikkeista, Terveempi tulevaisuus Posted on Tue, November 05, 2019 16:32:24

Uusien Pohjoismaisten ravintosuositusten kynnyksellä (2022) Ruotsin elintarvikelaitos pyytää mielipiteitä uusien suositusten laadun parantamiseksi. Kostfonden esittää seuraavaa;

“Ylipaino- ja liikalihavuusongelma pahenee edelleen. Tämän estämiseksi ja ettei yhä lisää vuosia jatketa tilanteen pahentamiseksi on tärkeää että virallisilla ravintosuosituksilla on TODISTETTU myönteinen vaikutus terveydelle. Epävarmuudet on tuotava esille muussa tapauksessa ravitsemussuositukset menettävät uskottavuutensa.”

Kostfonden:in tieteellinen neuvosto suosittelee että NNR2022 uudistaa tieteellisen arviointitönsä ja alkaa käyttämään kansainvälisesti tunnustettu arviointimenetelmää GRADE. Menetelmällä voidaan arvioida ravintosuositusten epävarmuuksia ja välttää virheellisiä ja väärinsuunnattuja johtopäätöksiä tieteessä. Menetelmää käytää jo mm. Sosiaalihallitus ja SBU (valtion lääketieteellinen ja sosiaalinen arviointi).

lähde: https://www.kostfonden.se/kostfonden-uppmanar-hoj-de…/



Hieman lisää punaisesta lihasta

Elintarvikkeista Posted on Sun, November 03, 2019 19:18:44

Mitä on punainen liha?

Punainen liha on nisäkkäiden lihaa. Raakana se on tavallisesti tummaa väriltään koska se sisältää runsaasti myoglobiinia, rautarikasta proteiinia joka varastoi happea lihaksiin. Nauta, sianliha, lampaanliha, vasikanliha, vuohi, biisoni, peura ja muu riista lasketaan punaiseksi lihaksi.
Nimitys “punainen liha” saattaa kuitenkin olla harhaankohtava. vasikan ja sianliha ovat usein vaaleita väriltään,kun taas ankan, lohen ja hoidenkin muidenkin lakojen liha on punertavaa. Kun lihasta keskustellaan ravintonäkökulmasta tarkoitetaan “valkoisella lihalla” lintujen ja kalojen lihaa koska ne sisältävät vähemmän rautaa kuin “punainen liha”.
Punainen liha voi olla tuoretta tai prosessoitua. Tuore liha on kuten nimikin sanoo lihaa jossa ei ole mitään lisäaineita, vaatii kylmänä säilyttämistä ja täytyy käyttää lähipäivinä valmistamisen jälkeen.
Käsite prosessoitu liha on laajempi tarkoittaen lihaa jota on käsitelty suolaamalla, muuttamalla säilykkeeksi, savustettu, lisätty säilöntäaineita. Esimerkkinä mm. pekoni, salami ja kuivattu liha.
Prosessoidu lihan säilyvyys vaihtelee paljon. Jotkut tuotteet säilyvät jääkaapissa vain muutamia päiviä kun taas kuivattu ja säilykeliha säilyy kuukausia, jopa vuosia huonelämpötilassa. Joissakin prosessoiduissa tuotteissa on lisänä ainoastaan suolaa kun taas toiset voivat sisältää sokeria, tärkkelystä, erilaisia täyteaineita ja kemikaalioita (esim. nitriittiä)

Edut punaisen lihan syömisessä.

Eläinperäiset elintarvikkeet ovat tärkeä osa ihmisen kehityshistoriassa. Samoin ne ovat todennäköisesti oleet tärkeitä ihmisen kehitykselle. Niillä katsotaan jopa olevan suuri merkitys sille että ihmiselle kehittyi suuret ja monimutkaiset aivot jotka ovat tyypilliset juuri ihmisille. Voi olla niin että olemme geneettisesti ohjelmoituja nauttimaan lihan mausta ja koostumuksesta jo nuorelta iältä.

Paitsi että punainen liha on hyvää ja ravitsevaa on sillä monia ravitsemuksellisia etuja:

Korkealuokkaista proteiinia:

100gr punaista lihaa sisältää riippuen rasvapitoisuudesta noin 20-25gr proteeinia, Vähärasvaisimmissa lihoissa on korkeampi osuus proteiinia. Samoin kuin kananmunat, meijerituotteet ja muut eläinperäiset elintarvikkeet on punaisen lihan proteiini täydellinen, ts, se eiltää kaikki 9 tarpeellista aminohappoa siinä määrin kuin kehosi niitä tarvitsee,

Vitamiineja ja mineraaleja:

Punainen liha on mainio lähde monille tärkeille mikroravinteille mukaan lukien B12 vitamiinin, niacinin, seleenin, sinkin ja kaliumin.

Hemirautaa:

Kaikki punainen liha sisältää runsaasti hemirautaa joka imeytyy kehoosi helpommin kuin se rauta jota löytyy kasveissa. Säännöllinen punaisen lihan syöminen voi auttaa kasvattamaa “rautavarastoasi” ja välttämään raudanpuutteen.

Auttaa välttymään lihaskadolta:

On valitettava totuus että vanhentuessamme, perustuen fysiologisiin ja hormoniperäisiin muutoksiin, tavallisesti menetämme lihasmassaa.
Avuksi heikkouden välttämiseksi:
Äskettäi tehty tarkastelu koskien vanhempia naisia osoitti että suurempi määrä proteiinia, myös punaista lihaa, on yhteydessä heikkouden, voimien vähenemisen ja muiden oireiden jotka liittyvät ikääntymiseen vaaran välttämiseen.
Sen lisäksi voi animaalisten proteiinilähteiden käyttö olla eduksi kehon lihasmassan (lean body mass) säilyttämiseksi.

Seuraava on lyhenne alkuperäistekstistä:

Mitä kertoo tiede punaisen lihan terveyshaitoista?

Mediassa on viime vuosina raportoitu tutkimuksista jotka osoittavat että punaisen lihan syömisellä ja suurentuneella vaaralla saada syöpää ja sydän. ja verisuonisairauksia on yhteys. Jotkut artikkeleista ovat päättäväisesti väittäneet että punainen liha “tappaa meidät”.
Mutta kuinka vahvoja ovat mainitut yhteydet jos huomioidaan kaikki löytyvä tutkimusmateriaali. Vilkaistaanpa hieman löytyvään tutkimusmateriaaliin ja arvioidaan kuinka vahvat todisteet oikeastaan ovat.

Punainen liha ja syöpä:
Jos mitään yhteyttä edes esiintyi niin se oli niin pieni että se voi johtua muista tekijöistä.
Hemirautaa jota löytyy punaisesta lihasta on esitetty mahdolliseksi riskitekijäksi peräsuolensyövän yhteydessä perustuen eläinkokeisiin. Muut tutkimukset ovat epäonnistuneet yhteyden näytössä.
Esimerkkinä siitä kuinka heikkoja mahdolliset yhteydet punaisen lihan ja peräsuolensyövän vlillä ovat voidaan mainita brittitutkimus ravinnosta ja syövästä tuli tulokseen että kasvissyöjillä esiintyy enemmän peräsuolensyöpää kuin lihansyöjillä.

lähde ja linkit :
https://www.dietdoctor.com/se/lchf/rott-kott

Uusinta tutkimusta asiasta:

Punaisesta lihasta ja lihavalmisteista



Punaisesta lihasta ja lihavalmisteista

Elintarvikkeista Posted on Thu, October 31, 2019 08:57:48

Onko punainen liha ja lihavalmisteet (prosessoitu liha) haitallista terveydelle. Uusi, huolellinen tarkastelu ja analyysi löytyvistä tutkimuksista osoittaa että tutkimukset joilla on yritetty osoittaa punaisen kihan ja prossesoidun lihan terveyshaittoja ovat erittäin heikkotasoisia ja kuten kirjoittajat ilmaisevat “sisältävät suuren vääristelyn ja tarkkuuden puutteen vaaran.”

Johtopäätös ei ole millään lailla yllättävä ja perustuu viimeaikoina tehtyihin analyyseihin joilla “vavistettuttiin” ravitsemus maailmaa. Aikaisemmat tutkimukset jotka julkaistiin i Annals of Internal Medicine:ssä tässä kuussa tulivat tutkijat johtopäätökseen että ravintosuositukset jotka varoittavat punaisen lihan ja prossessoidun liha syönnistä perustuvat erittäin heikkoon tutkimukseen. Tutkijat ovat sitä mieltä että on erittäin vaikeaa päättää (tutkia) punaisen lihan ja prosessoidun lihan etua tai vahingollisuutta.Tässä mielessä uusin tutkimus, julkaistu 17. elokuuta PLOS ONE:ssa vastaavanlainen, ei pelkästään koska se kaataa kymmenien vuosien ravintosuositukset vaan myös kritisoidessaan ravintosusitusten perustana olevaa tiedettä.
Erona tutkimuksiin i Annals of Internal Medicine:ssä on se että uusi tutkimus ei ole systemaattinen läpikäynti tai metaanalyysi jo löytyvistä tutkimuksista vaan näiden tutkimusten läpikäynti. Löytyvien tutkimusten laadun tarkastamiseksi tutkijat käyttivät kahta menetelmää.

Ensimmäinen AMSTAR on usein käytetty työkalu, erikoisesti laadittu tutkimusten läpikäyntien ja metaanalyysien laadun tarkastamiseksi. Kun tätä menetelmää käytettiin huomattiin että prossoidun lihan ja kroonisten sairauksien yhteys oli heikko. Mitä paremmin tutkimus oli laadittu sitä heikompi oli yhteys.

Toinen menetelmä jota tutkijat käyttivät uudessa tutkimuksessa on GRADE-systeemi. Korkealle arvostettu Grade on eneiten käytetty työkalu kun halutaan tarkastaa suosiusten perusteena olevien todisteitten laatua.

Yllämainittujej menetelmien perusteella tutkijat tulivat johtopäätökseen että mikään tarkastetuista tutkimuksista ei täyttänyt laatuvaatimuksia. Kyseisten tutkimusten tarkkuus oli erittäin huono ja niiihin sisältyi puolueellisuutta ja ne olivat tarkkuusvaatimukseltaan erittäin heikkoja.

Aina samoin kuin tutkimukset Annals of Internal Medicine :ssä ei tämä tutkimus kerro että prossesoitu liha on sinulle hyväksi tai että sinun tulee syödä sitä entistä enemmän. Se kertoo pelkästään sen että varoitukset punaisen lihan terveyshaitoista perustuvat erittäin huonoon tutkimukseen joista on vedetty erittäin epävarmoja johtopäätöksiä.

https://journals.plos.org/plosone/article…

https://amstar.ca/About_Amstar.php

https://bestpractice.bmj.com/…/too…/learn-ebm/what-is-grade/

lähde:
https://www.dietdoctor.com/…/varningar-for-processat-kott-s…



Kuinka vähän hiilihydraattia?

LCHF ruokavalio Posted on Tue, October 22, 2019 20:07:33

Minkä verran hiilihydraatteja LCHF elämäntavalla?

Tiukka LCHF, vähemmän kuin 20 gr hiilihydraatteja päivässä. Keto jos proteiinien määrä pidetään kohtuullisena. LCHF resepteissä koskien tiukkaa LCHF elämäntapaa saat 4 energiaprosenttia hiilihydraateista samoin on proteiinipitoisuus pieni tai maltillinen (liika proteiini muuttuu hiilihydraateiksi kehossasi).

Maltillinen LCHF, 20-50gr hiilihydraatteja/päivä. 4-10 energiaprosenttia hiilihydraateista.

Vapaamielinen LCHF, 50-100gr hiililihydraatteja/päivä. 10-20 energiaprosenttia hiilihydraatista.

Vertailun vuoksi voidaan sanoa että tavallinen länsimainen ruokavalio voi sisältää 250gr tai enemmän hiilihydraatteja/päivä, suurin osa tulee raffinoiduista elintarvikkeista mukaan luettuna sokeri.

Kuidut

Yllämainitut hiilihydraattimäärät koskevat liukenevia hiilihydraatteja joten kuituja ei lasketa. Voit siis syödä luonnollisia kuituja vapaasti, esim. vihanneksista (ei koske juureksia)
Varo tuontituotteita ja prosessoituja tuotteita, esim. “patukoita”. Tuoteseloste voi olla harhaanjohtava. Sen sijaan ne ovat usein täynnä sokerialkoholeja joilla on mahdollisesti negatiivinen vaikutus painoosi ja verensokeriisi. Varo tuotteessa mahdollisesti löytyvää ilmaisua “net garbs”.

Tehokas LCHF elämäntapa perustuu luonnollisiin, ei prosessoituihin elintarvikkeisiin.

https://www.dietdoctor.com/se/lchf/hur-lite-kolhydrater-innebar-lchf



Next »