Maa 28. 2011
Seuraava on toinen osa EXPRESS:enin artikkelisarjasta LCHF ruokavaliosta.
Ensimmäisen osan voit lukea täältä: http://lchf3356.blogit.fi/rasva-tervellista/
Kalori on kalori. Vai?? 30 vuotta ovat tutkijat uskoneet että lihomme syömällä rasvaa (eniten kaloreita) . Elintarviketeolli suus on tarttunut tilaisuuteen valmistamalla uusia kevyttuotteita. Mutta emme me laihtuneet –päinvastoin. Lue jännitävä tarina teoriasta mikä ei pitänyt paikkaansa. Me tulimme lihavemmiksi rasvaa välttämällä.
Professori: ”on täysin luonnotonta syödä hiilihydraattia kuten viljaa, maissia, perunaa ja riisiä”
Jos syöt liian paljon niin lihot. Kaikki ovat samaa mieltä sitä myöden.
Mutta miksi syömme liikaa ja kuinka voimme olla syömättä liikaa? Siinä on riittänyt työsaraa tutkijoille vuosikymmeniä. Vasta nyt alkaa vastaus löytyä. Ei ole kysymys heikosta luonteesta . Kaloreissa on avain. Ei kuitenkaan niinkuin meille on opetettu. Salaisuus ei ole siinä minkä verran kaloreita vaan siinä minkä lajisia.
Koska rasva sisältää enemmän kaloreita, enemmän energiaa kuin hiilihydraatti niin kuulostaa hyväksyttävältä välttää rasvaista ruokaa. Laskea kaloreita.
Se neuvo on meille annettukin 30 vuoden ajan-ja samalla aikaa olemme tulleet lihavimmiksi. Se mikä kuulosti yksinkertaiselta ja itsestään selvältä ei teoriassa sitä ollutkaan.
1980 oli 30,7% ruotsalaisista ylipainoisia tai lihavia. 2007 oli luku noussut 44.2%:iin. Vuosikymmenien rasvan välttelemisestä huolimatta olimme silti lihoneet. Jaha, mutta sittenhän meidän tulee syödä vielä vähemmän rasvaa ja vähemmän kaloreita, enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja liikkua vielä enemmmän niin kyllä kilot tippuu. Niinhän sitä sanotaan.
Mutta jos sinä, kuten myös monet muut jojo-laihduttajat olet yrittänyt ja todennut että ei toimi niin on olemassa toinen menetelmä jota voit kokeilla:
Jos uskallat tehdä täysin päin vastoin kuin mitä olet lukenut ravintoneuvoista viimeiset 30 vuotta tulet olemaan kylläinen, makeanhimosi häviää ja tulet laihemmaksi ja terveemmäksi.
Silloin sinun tulee valita rasvainen ruoka ja jättää pois sokeri ja tärkkelyspitoinen ruoka, Tämä neuvo tulee nyt yhä useammalta lääkäriltä ja tutkijalta. He ovat sitä mieltä että että tänään emme syö ruokaa jota meidät on luotu syömään ja se tekee meistä lihavia ja sairaita.
Ylipainoiset ovat koko ikänsä yrittäneet syödä vähemmän, sanoo amerikkalainen tieteisjournalisti Gary Taubes, erikoistunut liikalihavuus kysymyksiin ja mm. kirjoittanut kirjan ”Bad calories, good calories”.
Rasvaexpertit ovat väärässä, sanoo Taubes. Dieetit ei toimi, on mahdotonta laske kaloreita ja liikunta ei sinua laihduta. Sinun tulee syödä ravintoa joka pitää insuliinitason matalana. Et liho siitä että syöt liikaa vaan siitä että sinulle on kehittynyt rasvasolujen reagointihäiriö.Jos vähennät kaloreita niin tulet nälkäiseksi, ja niinkuin se ei riittäisi sopeutuvat kehosi solut uuteen pula-aikaan ja polttavat vähemmän kaloreita.Liikunnan kohdalla on hieman samalla tavalla. Mitä enemmän energiaa kulutat sitä nälkäisemmäksi tulet.
”Ainoa mitä voit syödä paljon tulematta kylläiseksi on sokeri”
Jos syöt rasvaista ruokaa tulet kylläiseksi ja kehosi rauhoittuu.
Yhä useampi lääkäri ja tutkija on sitä mieltä tänä päivänä että vähähiilihydraattinen ravinto (enemmän rasvaa, vähemmän hiilihydraatteja-perunaa, riisiä, pastaa, leipää) on paras, erikoisesti diabeetikoille ja ylipainoisille. Useat tutkimukset ovat näyttäneet että VHH toimii paremmin kuin vähärasvainen ruokavalio.
Ylipaino ei siis johdu rasvasta kuten ennen olemme luulleet van hiilihydraateista ja siitä kuinka ne vaikuttavat kehossamme. Fredrik Nyströn, sisätautien professori on yksi asiantuntijoista joka on sitä mieltä että meidän tulee vähentää hiilihydraatteja ja lopettaa tyydytetyn rasvan pelkääminen. ”On oikeastaan täysin luonnotonta että me syömme hiilihydraatteja kuten viljaa, maissia, perunaa ja riisiä. Olemme harrastaneet maanviljelyä niin pienen osan kehityksemme aikana että genetiikkamme ei ole ennättänyt sopeutua mainittuihin elintarvikkeisiin”
Fredrik Nyström on sitä mieltä että on täysin väärin suositella ylipainoisille tai diabeetikoille hiilihydraatteja mutta on sitä mieltä että normaalipainoiset jos heidän insuliinitasonsa ei nouse voivat syödä niitä sen määrän mistä he voivat hyvin.
Kaikki eivät liho rasvasta . Se on Cary Taubesin mukaan riippuvainen siitä kuinka herkkiä solusi ovat insuliinille ja erikoisesti siitä kuinka herkkiä rasvasolusi ovat suhteessa lihassoluihisi.
Ruotsin sosiaalihallitus on päättänyt että lääkärit voivat suositella VHH-ruokavaliota diabeetikoille . Elintarvikelaitos sitävastoin pitää kiinni käsityksestään että terveellisen ravinnon tulee aina perustua suureen määrään hitaita hiilihydraatteja ja vähään tyydytettyyn rasvaan.
Fredrik Nyström on eri mieltä. Elintarvikelaitoksella ei ole mitään todisteita siitä että tyydytetty rasva on vaarallista.Sekä tyydytetty rasva että oliiviöljy ovat terveellisempiä kuin epäluonnolliset hiilihydraatit. Ainut mitä voit syödä paljon tulematta kylläiseksi on sokeri-siitä tulet pikemminkin nälkäiseksi.
Ei ole suurempaa eroa jos syöt kokojyväleipää, se muuttuu sokeriksi veressä kuitenkin, ainoastaan ehkä hitaammin.
Sen että on kansoja jotka syövät erittäin vähän hiilihydraatteja ja ovat huomattavasti terveempiä kuin useimmat muut on myös Nyströmin mielestä todiste siitä’ että meidän ei tarvitse syödä suuria määriä hiilihydraatteja. Esimerkkinä hän mainitsee Grönlannin. He ovat eläneet pääasiassa rasvalla ja proteiinilla ja välttäneet hyvinvointisairaudet, liikalihavuuden, diabeteksen ja sydänifarktit silloin kun ovat pidättäytyneet perinnöllisessä ravinnossaan. Suuri ruotsalainen tutkimus Malmä Cost Cancer (28000 henkilöä) osoitti myös selvästi että kaksinkertaisen määrän, verrattuna Elintarvikelaitoksen suositukseen, tyydytettyä rasvaa syöminen ei ole vaarallista.
”Lääkäriksi valmistumiseni jälkeen 1990 luvulla olin kuten muutkin vakuutettu siitä että tyydytetty rasva on vaarallista.” kirjoittaa Andreas Eenfeldt blogissaan kostdoktorn.se ”Mutta tyydytetty rasva on luonnolista ravintoa ihmiselle miljoonien vuosien ajalta. Kehomme koostuu suurelta osalta tyydyttyneestä rasvasta ja itse tuottaa sitä. On monia syitä kyseenalaistaa tyydytetyn rasva pelko. Ainoa todella suuri tutkimus vähärasvaisesta ravinnosta, WHI, tuli vuonna 2006. Neuvo vähemmästä rasvasta ja tyydytetystä rasvasta osoittautui täysin paikkansapitämättömäksi terveytemme suhteen. Itse aloin suositella LCHF ruokavaliota potilailleni joilla oli ylipainoa ja/tai diabetes. Tulokset olivat useimmiten suorastaan fantastisia.
Ruotsalaisia VHH:ta kannattavia asiantuntijoita
Fredrik Nyström, professor i internmedicin, Linköpings universitet. Martin Ingvar, professor i integrativ medicin, Karolinska institutet Solna.
Ralf Sundberg, docent, Malmö.
Karl-E Arfors, professor i mikrocirkulation, Stockholm.
Uffe Ravnskov, läkare. docent och forskare, Lund.
Sten Sture Skaldeman, författare, Västerljung.
Andreas Eenfeldt, läkare, Karlstad.
Annika Dahlqvist, läkare, Njurunda.
Anna Hallén, hälsocoach, kostrådgivare, författare, Helsingborg. Anna Jacobsson, bloggare och författare, Kode.
Göran Berglund, professor i internmedicin, Lunds universitet. Lars-Erik Litsfeldt, författare och föreläsare.
Cathrine Shück, kostrådgivare, KBT- coach och författare, Stockholm.
Göran Petersson, professor i kemisk miljövetenskap, Chalmers, Göteborg.
Anders Tengblad, distriktsläkare, Huskvarna.
Christer Enkvist, överläkare, Trollhättan.
Frank Nilsson, pensionerad gymnasielärare, författare och föreläsare, Husum.
Johan Frostegård, professor i medicin, Karolinska universitetssjukhuset, Huddinge.
Björn Hammarskjöld, f d överläkare, Mora.
Tore Persson, läkare, Stockholm.
Jörgen Vesti-Nielsen, överläkare, Karlshamn.
…ja heitä tukevaa tutkimusta:
FOSTER, 2003: 63 överviktiga män och kvinnor åt antingen lågkolhydratkost eller lågfettkost. Vid alla uppföljningarna hade lågkolhydratgruppen gått ner mest i vikt. Det var dock inte statistiskt säkerställt vid 12-månaders uppföljningen.
ARDNER, 2007: Jämförde fyra amerikanska dieter, Atkins, Zone, Ornish och Learn. 311 överviktiga kvinnor fick följa en av dieterna under ett år. De som följde lågkolhydratkosten Atkins gick ner mest.
SHAI, 2008: Jämförde lågfettkost, medelhavskost och lågkolhydratkost. I studien slumpades 322 överviktiga personer till att följa en av kosterna i två år. De som följde lågkolhydratkosten gick ner mest i vikt. Sämst resultat fick lågfettkosten.
HESSION, 2009: En genomgång av 13 studier 2000–07 som jämfört effekten mellan en lågkolhydratkost och en kaloribegränsad fettsnål diet. Deltagarna som hade ätit lågkolhydratkost gick ner mer i vikt.
Lähde: Expressen artikkeli 2.osa
