Hel 5. 2012
Korkea rasvapitoisuus ravinnossa on tärkeä osa LCHF ruokavaliota. Rasvan tulee olla luonnollista ja sen tulee pitää sinut kylläisenä.
Hyviä rasvoja!
Voi
Mitä se on: Koostuu ainoastaan kerman rasvasta ja vedestä. Ainoat lisäaineet: suola ja maitohappokulttuuri.
Kuinka käyttää: Sopii parhaiten leivontaan, ruoanlaittoon ja paistamiseen. Joidenkin mielestä huono leivän päälle koska se on kovaa jääkaapista.
Ruokarasvasekoite (Bregott, Skånegott, Valion pehmeä ja hyvä, Milko Bredbar (levite), Ica Bredbart(levite).
Mitä se on: levitteeksi sopivia rasvoja joissa matalampi rasvapitoisuus kuin voissa. Sisältää kermaa, maitohappokulttuurin, suolaa ja rapsiöljyä.
Kuinka käyttää: Voit käyttää LCHF-leivällä tai levittää juustosivulle jonka rullaat snackseiksi. Sopii myös ruoanlaittoon ja leipomiseen.
Laardi
Mitä se on: Sulatettua sian deporasvaa. Valkoista, hieman läpikuultavaa. Maultaan mieto ja hieman makea.
Kuinka käyttää: Hyvä paistamiseen ja friteeraukseen.
Kokosrasva
Mitä se on: Sisältää keskipitkiä rasvahappoja ja terveydelle hyödyllista laurinhappoa. Puhdas kylmäpuristettu on parasta. Vältä Unileverin kokosrasvaa. Se sisältää kovetettua rasvaa.
Kuinka käyttää: Sopii hyvin ruoanlaittoon ja leivontaan. Erinomaista wokissa ja paistettaessa.
Ghee
Mitä se on: Voisulaa. Ei sisällä proteiineja, hiilihydraatteja eikä vettä. Jäljellä on ainoastaan puhdas maitorasva ja rasvaliukoiset vitamiinit.
Kuinka käyttää: Hyvä ruoanlaittoon, wokkaukseen ja paistamiseen. Sietää korkeita lämpötiloja. Hieman pähkinäinen maku.
Oliiviöljy
Mitä se on: Öljyä oliiveista.
Kuinka käyttää: Sopii hyvin salaatteihin ja kastikkeisiin. Vältä oliiviöljyssä paistamista, ei siedä korkeita lämpötiloja.
Rapsiöljy
Mitä se on: Oljyä rapsin siemenistä
Kuinka käyttää: Ruoanlaittoon ja leivontaan. Neutraali maku tekee siitä monipuolisen. Sietää korkeita lämpötiloja paremmin kuin oliiviöljy mutta valitse mielummin voita tai vielä paremmin lämpöa sietävä oljy paistamiseen.
Lisää hyvistä rasvoista
Älä leikkaa rasvaa pois lihasta.
Anna kanan nahkan olla mukana ruoassa ja syö se.
Jauhelihassa saa mielellää olla myös riittävästi rasvaa.
Syö rasvaista kalaa niin saat omega3 rasvahappoja.
Avocadosta, pähkinöistä ja oliiveista löytyy hyviä rasvoja.
Valitse AINA täysirasvaiset meijerituotteet.
Vältä!
Transrasvoja ja kovetettuja rasvoja.
Kovetettu rasva voi sisältää transrasvahappoja jotka nostavat sydän- ja verisuonisairausriskiä. Kasvirasvoja kovetetaan rasvan kovettamiseksi ja säilyvyyden parantamiseksi. Siinä kemiallisessa prosessissa muuttuvat tyydyttämättömät rasvat tyydytetyiksi.
Margariinia
Saatavissa kevyt-, talous- ja juoksevana margariinina sisältäen sekä animaalisia että kasvisrasvoja. Rasvat sekoitetaan eri tavoin ja osassa prosessista käytetään kemikaaleja. Sisältävät liian paljon omega6 rasvaa.
Ruokaöljyt
Maissiöljy, auringonkukkaöljy ja pellavaöljy ovat oljyjä joita sinun tulee välttää. Liikaa omega6 rasvoja.
Omega3 ja omega6 ?
Molemmat ovat elintärkeitä kehollemme ja ne täytyy saada ravinnosta. Useimmitensyömme liian vähän omega3:sta ja liian paljon omega6:sta. Yritä syödä enemmän omega3:sta, ts.rasvaista kalaa, rapsiöljyä ja saksanpähkinöitä.
