Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

5
annosta

Rettika,
sesonki syyskuusta helmikuuhun. Sopii raastettuna myös salattiin.


Uuni
175°C

Lohilaatikko:


Noin
400 gr rättikaa
2 dl aitoa kermaa
1 nippu tilliä
½ tl
suolaa
Vasta jauhettua mustapippuria
3 munaa
4 dl itse
raastettua juustoraastatta (täysrasvainen juusto)
200 gr
kylmäsavustettua lohta
10 cm purjoa

Herkkusienet
homejuustolla:


250
gr herkkusieniä (voit myös kokeilla muita sieniä/Veijo)
1
salottisipuli
10 st saksanpähkinöitä
70 g homejuustoa
1
maustemitta suolaa
Vastajauhettua mustapippuria

Tee
näin:


1.
Leikkaa rettika noin 2mm siivuiksi

2.
Keitä suolavesi ja lisää rettikasiivut ja anna kiehua noin 20
minuuttia.

3.
Sekoita kerma, munat ja mausteet


4.
Latele kerros rettikkaa patasi pohjalle. Kaada päälle 1/3
munasekoituksesta. Siroittele päälle juustoa ja hienoksihakattua
purjoa ja siivutettu kylmäsavulohi.Sitten taas uusi kerros rettikaa
ja toista yllämainittu kunnes tarveaineet on loppu. Juustoa
päälimmäiseksi.

5.
Paista noin 30 minuuttia tai kunnes laatikko on saanut kauniin värin
ja rettika on pehmennyt.

Rettika
muistuttaa maultaan retiisiä mutta kypsenettynä maku tulee
miedommaksi. Hiilihydraatteja vain 2,5% vaikka rettika kasvaakin
maanpinnan alapuolella.

Saksanpähkinöissä
hiilihydraattia vain 4% ja pähkinöistä eniten antioksidantteja.
Saattavat laskea LDL (huono kolesteroli) kolesterolia.

Energiajakauma:

Rasva 74E%

Proteiini 22E%

Hiilih. 5E%

lähde (katso kuva)

Reseptin laatija

Jill:in
(reseptin laatijan) suosituin leipäresepti kaikille. Herkullisinta
vasta paistettuina ja runsailla päällysillä. Jill:in suosikki
lisukkeet ovat voi ja kermajuusto tai Philadelphiajuusto ja
savukalkkuna.

Jäähdyttyään
leivistä tulee hieman kuivempia ja kiinteys muuttuu hieman. Kokeile
myös hampurilaisleipänä jolloin vaihdat unikonsiemenet
sesamsiemeniin. Voit myös leipoa taikinan baguetteiksi-herkullista
valkosipulivoin kera.

Säilytä
jääkaapissa tai pakasta.

6 kpl

Ainekset:

50
gr voita
2 kpl munia
2 dl jugurttia tai crème fraiche:ä
0,75
tl suolaa
2 tl leivinpulveria
2 dl mantelijauhoa tai 1 dl
kokos- sesanjauhoa jos allerginen pähkinälle.
1 dl Pofiber:iä
2
rkl Fiberhusk:ia (Psylliumkuitujauhe)
2 tl unikonsiemeniä (tai
esim. auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemenä, sesamia,
juustoraastetta jne.)

Tee
näin:

Uuni
175 astetta

Vispaa
munat, puolisula voi, jugurtti, suola ja leivinpulveri.

Sekoita
sekaan loput tarveaineet. Anna seisoa 5-10 minuuttia niin että
Fiberhusk (Psylliumkuitujauhe) ja pofiber ennättävät imemään
nesteen ja taikinasta tulee kiinteämpi.

Pyöritele
6 kpl palloja. Laita uunipellille ja sirottele unikonsiemenet päälle.

Paista
15-20minuuttia tai niin kauan että pullat saavat kauniin värin.

Ravintojakauma:

Rasva
79E%

Proteiini
13E%

Hiilih.
8E% (3gr/annos)

lähde (katso kuva)

Reseptin laatija