Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Huh 16. 2011

Tällä kertaa artikkeli diabeteslääkäriltä jota kenekään on turha tulla väittämään LCHF/VHH fanaatikoksi.

Aikaansa seuraava diabeteslääkäri ja hänen mielipiteensä.

Aikaa heittää turhat uskot ja luulot roskakoppaan .

Vähähiilihydraattinen ruokavalio koetetaan monesti selittää muotiilmiöksi ruokavalioiden sakeassa joukossa. Ruotsin Elintarvikelaitoksen professori koetti selitellä samalla linjalla arvostellessaan kostdoktorn:in kirjaa ”Ruokavallankumous” (suomenkielinen versio pian).

Kun on lukenut kaikki päättömät väitökset asiasta niin on suorastaan vapauttavaa lukea viimeisin numero senaste numret av Current Diabetes Report:ista. Lehti kirjoittaa viimeisimmästä tutkimustiedosta diabeteksen kohdalla. Teemana huhhtikuun numerossa on diabetes ja ravinto josta löytyy viisi loistava review artikkelia jotka kertovat seuraavaa:

1. Nonsurgical Diabetes Weight Management: Be Prepared for Sustainable and Practical Interventions. Ruokavalio muutos on hyvästä yleensä mutta VHH-ruokavaliolla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonisairauksissa 2 vuoden näkemyksellä.

2. Nutrition Therapy and the Management of Obesity and Diabetes: An Update. Joslin:in diabeteskeskus on muuttanut suosituksiaan . Vähemmän hiilihydraatteja (40%), korkeampi osuus rasvaa ja proteiineja. Ei mitään mullistavaa mutta muutos suuntaan joka on näyttänyt toimivan käytännössä.

3. Protein Content in Diabetes Nutrition Plan. Korkeampi määrä proteiinina ei ole vaarallinen diabeetikolle jos mumuaiset on terveet vaan parantaa verensokerin hallintaa. Paremmat veren rasvaarvot ja painon putoaminen kylläisyyden tunteen kautta.

4. Glycemic Index and Glycemic Load of Carbohydrates in the Diabetes Diet. GI-käsite tarkasteltavana. Matala GI voi ehkäistä diabetesta ja parantaa veren sokeriarvojen hallintaa sekä tyyppi 1 etä tyyppi 2 diabeetikoilla. Valitettavasti tutkimusten määrä G1 ja painonhallinnan kohdalla on vähäinen.

5. Viimeinen artikkeli on paras: Fad Diets in the Treatment of Diabetes joka taidokkaasti tappaa suuren määrä ennakkoluuloja VHH ruokavaliosta. Moderni tiede antaa vahvan tuen VHH ruokavaliolle. Ruokavalio mitä todella voidaan kutsua muotiilmiöksi tieteelliseltä pohjalta on nykyinen vähärasvainen ruokavalio Jo 70-luvulla kun USA:ssa luovuttiin VHH-ruokavaliosta diabeetikoille ja aloitettiin massiivinen kampanja rasvaa vastaan ja kolesteroolin vaarasta oli perusteet sille todella heikot. Voi katsoa Youtube filmin missä senaatori McGovern saatuaan kysymyksen: ”Eikö olisi asiallista odottaa kunne saamme todisteet vähärasvaisen ruokavalion eduista?” vastaa ”Meillä ei ole varaa odottaa kaikkia viimeisimpiä todisteita asiassa”. Olkoon McGovern edustajana sille ylimieliselle mielipiteelle siitä mikä siitä lähtien on ohjannut ravintoohjeitamme joita hyvin harva tutkija tukee.

VHH-ruokavalio seuraa paremmin todellisuutta kuin vähärasvainen. Parempi teho glygokemisessä hallinnassa. Parempi teho painonhallinnassa.

VHH ei ole muotidieetti, se on ruokavalio jolla on modernin tutkimuksen täysi tuki.

http://diabetesdoc.bloggsida.se/kost/mode-diet-eller-modern-vetenskap

Huh 11. 2011

Kansa alkaa tietää paremmin kuin suurin osa lääkäreistä ja diabeteshoitajista että nykyiset viralliset ravintosuositukset ja kehoitukset kevyttuotteiden ja margariinien käyttöön ovat päin seiniä.

Noin kaksi vuotta vanha artikkeli sanomalehdessä Ruotsissa joka kuvaa hyvin sen aikaisen tilanteen normaali-pulliaisen ajatuksissa. Siitä on tänää tultu pitkä matka eteenpäin.—————————————————————————

Tapasin äskettäin vanha ystävän. Vuosien taistelun jälkeen lihavuutta vastan syömällä vähärasvaisia ruokia hän oli hieman yli vuosi sitten oli niin lihava ja niin huonossa kunnossa, että hänen oli pakko hakea terveydenhoitoa. Kaikki arvot osoittautuvat katastrofaalisen huonoiksi!

Sitten hän päätti, että hän ainakin nauttisi elämästä sen lyhyen ajan mikä oli jäljellä syömällä rasvaista ruokaa josta hän piti. Hän alkoi syödä voita, kermaa, sianlihaa, kananmunia ja muuta mistä elintarvikevikevirasto ja useimmat lääkärit varoittaa.

Minä ja vaimoni aloimme syödä samalla tavalla pari viikkoa sitten. Jätämme nyt sosiaalihallituksen suositukset omaan arvoonsa Perunat, riisi,leipä ja pasta sai jäädä. Sen sijaan mässäillään lihan ja sianlihan, munien, kalan, voin ja kerman kanssa, samoin rasvaisilla kastikkeilla. Tosi hyvää ruokaa. Tietysti olimme varautuneet vahingollisiin haittavaikutuksiin. Paino on pudonnut, maha toimii täydellisesti,kynnet ovat tulleet kovemmiksi eivätkä halkeile enää, tukka paksummaksi ja nukumme hyvin. Vaimoni pystyy yhtääkkiä taivuttamaan sormensa kämmeeneen mitä hän ei ole pystynyt tekemään vuosiin ja minun korvennus on kadonnut. Mutta hyvän ruoan takia olemme valmiita sietämään nämä kärsimykset jotka johtuvat ahmimisestamme.

Miten sitten kävi ystävälleni? Vähemmän kuin vuoden jälkeen hänen painonsa oli pudonnut 35kg ja hänen lääkärinsä joutui toteamaan ”jätkä, sinulla on koetulokset kuin 20 vuotiaalla.

Mitä ikinä teettekin niin älkää kuunnelko Annika Dalhlqvistia tai muita, jotka puolustavat hänen ajatuksiaan (nk. LCHF-ruokavalio – runsaasti rasvaa ja vähän hiilihydraatteja), vaan jatkakaa vähärasvaisen ruoan syömistä kuten viranomaiset suosittelee. Muuten voi käydä niinkuin kaverilleni. Sitäpaitsi jos seuraatte hänen suosituksiaan on olemassa riski että ette ikinä saa diabetesta tai sydänsairauksia. Pelkkä ajatus kauhistuttaa !

Lisäksi on olemassa joitakin viitteitä siitä, että vähärasvaisen ruokavalio (viranomaiset suosittelee myös lapsille) on tuloksena mukavia muksuja – keskittymishäiriöitä, aggressivisuutta, adhd ja muita mukavia neuropsykologisia ongelmia.

On tietysti varmempi seurata viranomaisten neuvoja ja suosituksia. Jos me kaikki alkaisimme syömään rasvaisempaa ruokaa niin saattaisi lihavuus- ja diabetesepidemia pysähtyä ja mitäs siitä tulisi. Mitä me tekisimme kaikilla verorahoilla jotka nyt käytetään diabeteshoitoon, eri tyyppisiin sydän ja verisuoni leikkauksiin ja lihavuuden hoitamiseen leikkauksilla. Olisi ehkä pakko käyttää ne varat riittävän henkilökunnan palkkamiseen kouluihin ja ja sairaaloihin ehkä jopa vanhusten hoitoon niin että henkilökunnalla olisi aikaa kanssakäymiseen ja jopa vanhusten ulos viemiseen.

Ei , sitä ei saa tapahtua. Jatketaan kevytmargariinien ja kevytmaidon syömistä ja vältetään luonnollisia rasvoja kuten voita ja sianlihaa.

Sven Erik Nordin

http://kolhydrater.ifokus.se/Articles/Read.aspx?MessageId=a3d78f82-ae53-4e45-a3c3-75f1fd933dad&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGrouphttp://kolhydrater.ifokus.se/Articles/Read.aspx?MessageId=a3d78f82-ae53-4e45-a3c3-75f1fd933dad&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup

Maa 24. 2011

Moni sanoo että LCHF/VHH ruokavaliolla on vaikea löytää maistuvaa ruokaa tai sitten että minä en pysty niin paljoa rasvaa syömään. Jälkimmäinen kai johtuu lähinnä siitä että käytetään nimitystä “rasvadieetti” sen sijaan että omaksuttaisiin nimitys “nautintodieetti”.

Katsotaanpa kuinka vaikeaa on saada aikaiseksi VHH ruokalaji. Kyseessä on 2 siivua entrecota, kastiikkeena kahteen ruokalusikalliseen voita sekoitettu valkosipulivoi.

2 energiaprosenttia (2E%) hiilihydraatteja näyttää tältä:

5 energiaprosenttia (5E%) hiilihydraatteja näyttää annos tältä:

Jos haluat 10 (10E%) energiaprosenttia hiilihydraatteja:

Ja jos haluat annoksen ylös 20:een (20E) energiaprosenttiin hilihydraattia niin:

Toisin sanoen, jos itse perus annos on oikein niin on erittäin vaikeaa oikean tyyppisillä vihanneksilla “pilata” sitä.

Kun tässä blogissa kirjoitan LCHF ruokavaliosta niin tarkoitan seuraavaa:

Sairaille ja ylipainoisille:

Tiukka LCHF = < 5E% hiilihydraatteja, > 60E% luonnollisia rasvoja.

Sairaille ja ylipainoisille ja sairauksien estämiseksi:

LCHF = 5-20E% hiilihydraatteja, > 60E% luonnollisia rasvoja.

Terveille jotka haluavat säilyttää terveytensä:

Hiilihydraattirajoitettu ruokavalio = 20-40E% hilihydraatteja.

Hiilihydraattiruokavalio = yli 40 E% hiilihydraatteja

Kuvat myöhemmin.

Maa 16. 2011

(Ota vaikka kauppaan mukaan:)

 Voita

 Vispikermaa 40 %

 Crème fraiche 34 %

 Munia

 Majoneesia (80% rasvaa)

 Pekonia

 Lihaa(jauhelihaa, paistia, paistipaloja, kotletteja, filettä jne)

 Kalaa (Mielellään rasvaisia, lohta, makrillia, muikkua , siikaa jne)

 Juustoa (kunnolla rasvaisia)

 Turkkilaista jugurttia 10 %

 Kaalia (valkokaali, kukkakaali,brysselinkaali jne.)

 Muita maanpinnan yläpuolella kasvavia vihanneksia

 Pakastettuja vihanneksia (broccoli, wok-vihannekset jne.)

 Avokado

 Oliiveja

 Oliiviöljyä

 Pähkinöitä

Poista kaapeistasi:

Jos haluat parantaa mahdollisuuksiasi onnistua ja varsinkin jos sinulla on kova halu imeän perään niin teet itsellesi palveluksen poistamalla (tai anna jollekkin muulle?) sokeri- ja tärkkelyspitoiset ruoat ja ruokatarvikkeet sekä kevyttuotteet.

 Karkit

 Chipsit

 Limsat ja juicet

 Margariinit

 Sokerit eri muodoissa

 Vehnäjauhot

 Pasta

 Riisi

 Perunat

 Kaikki kevytuotteet

 Valmisruoat (kaupasta ostetut)

 Jäätelöt

 Kaakut ja pikkuleivät

Miksi et tekisi sitä kerralla?

Maa 8. 2011

1. Jätä pois kaikki turha monimutkaistaminen esim.kalorienlasku.

2. Poista ravinnostasi näkyvä sokeri. Vähennä hiilihydraatteja semmoiselle tasolle mikä sinusta tuntuu hyvältä. Syö lihaa, kalaa, kananmunia, jne. Ja vähän maanpälisiä vihanneksia. Lisää ravintoon rasvaa niin paljon että tulet kylläiseksi. Aidosta kermasta kastikkeet, voita, oliivi ja rapsiöljyä jne.

3. Jos ei tunnu toimivan niin siinä vaiheessa on aika tutustua paremmin yksityiskohtaisempiin ohjeisiin. Useimmat selviävä ylläkuvatulle yksinkertaisella menetelmällä.

Jos haluat pudottaa painoasi niin tutustu:

http://lchf3356.blogit.fi/ylipainoa/

Maa 1. 2011

Saattako tulla väsyneeksi / ärtyisäksi / tuntea heikotusta / kramppavat jalat / saada päänsärkyä / tuntea keskittymisvaikeuksia / lämmön tunnetta ja hikoilua / tuntea kevyt tä sydämentykytystä / tuntea kummalisen maun suussa / saada pahan hajuisen hengityksen LCHF ruokavaliolla?

Kyllä. Ilmiöitä kutsutaan totuttautumis-/ ylimenoilmiöiksi (jotkut puhuu sokerimyrkytyksestä vapautumisesta). Monet mutta ei kaikki kokevat yhden tai useamman näistä ilmiöistä jonkun tai joidenjin päivien ajan voimakkaan hiilihydraattien syömisen rajoituksen jälkeen. Vaivat häviävät useimmiten muutamasa päivässä. On epätavallista että niistä jotuu kärsimään viikkoja.

Mikä voi viedä pidemmän aikaa on jaksaminen kovassa fyysisessä rasituksessa. Joillakin saattaa mennä jopa muutama kuukausi ennenkuin jaksaminen on täysin takaisin. Sen jälkeen tuntevat useimmat jaksavansa enemmän kuin ennen.

Joa ylimenoilmiö tuntuu liian vaikealta niin voit lisätä hieman hiilihydraatteja-pala kokojyväleipää, lisää vihanneksia tai puolikas banaani, tämä vain esimerkkinä. Saatta pitkittä ylimenoilmiötä hieman joten monet mielummin kärsivät kunnes vaihe on ohi.

Lähde: http://www.kostdoktorn.se/lagkolhydratkost-lchf/kostdoktorns-faq#omställning

Omia kokemuksiani:

Itselläni tunsin heikkoutta 3-4 päivän ajan mutta kun se meni ohi niin olen kuvannut tunteen vastaavana sille kun silmälasit pikkuhiljaa likaantuu niin että on sitten pakko puhdistaa ja kun ne sen jälkeen laittaa silmilleen niin mieleen tulee kysymys ”kuka sytytti valot?”

Ummetus oli toinen ylimenoilmiöistä kohdallani. Sitä kesti noin viikon ja siitä pääsin eroon pellavansiemenilla (ruokalusikallinen isoon lasiin vettä) ja lisäämällä rasvaa ravintooni.

Minulla on myös sellainen mielikuva että kramppeihin Atkinsin (yhtiön) väki kertoo suolan auttavan. Kyseessä on monesti magnesiumin puute. Itse käytän lähinnä Kippari Kallen menetelmää syömällä pinaattia.

Ketoosi

Mitä tapahtuu kun olet ketoosissa?

Kun aloittaa LCHF ruokavalion ja vähentää hiilihydraatteja ravinnossa niin elimistön täytyy hiilihydraattien sijaan siirtyä käyttämääm rasvaa energialähteenä. Sitä tilaa kutsutaan ketoosiksi. Ketoosiin joutumiseksi ei tavallisesti tule syödä enempää kuin 20-40gr hiilihydraatteja päivässä. Silloin ei elimistö saa tarpeeksi glukoosia niille elimille (esim. aivot) jotka toimiakseen sitä tarvitsevat. Ketoosissa maksa alkaa tuottaa ketoonia rasvasta ja kun elimistö on vaihdoksen tehnyt toimii ketooni glukoosin korvaajana. Siinä vaihessa huomaa LCHF ruokavaliolla oleva usein erilaisia ylimenoilmiöitä.

Usein ihmiset huomaavat että olet ketoosissa siitä että haiskahdat acetonille. Voit myös saada huonon hajuisen hengityksen. Nämä vaivat häviävät tavallaan muutamassa päivässä kun elimistö asettuu uuteen tilaansa.

Ketoosi sekoitetaan usein Ketoacidos:iin mikä on vaarallinen tila. Ketoacidos, jossa mm. Veren pH-arvo laskee, voi esiintyä hoitamattomassa diabetes1:ssä- ei siksi että on siirtynyt LCHF ruokavaliolle.

Lähde: http://www.alltomlchf.se/halsa/Ketos/

Hel 27. 2011

C-vitamiinia (askorbiinihapp0) mg per 100g

1 Ruusunmarja 1250.0

2 Sokeroimaton ruusunmarajapure 415.0

3 xylitol pastilli, C-vitamiinia lisätty 365.6

4 Paprika, keltainen 204.9

5 Persilja 200.0

6 Paprika, punainen 184.8

7 Paprika keskiarvo175.9

8 Nokkonen 175.0 100

9 Tyrnimarja 165.0 100

10 Broccoli 120.0

… Appelsiini 51.0

Appelsiini, imeytyviä hiilihydraatteja 8.9 g

Keltainen paprika, imeytyviä hiilihydraatteja 5.1 g

Brocolli imeytyviä hiilihydraatteja 2.0 g

Persilja: imeytyviä hiilihydraatteja 1.1 g

Hyvä yhdistelmä VHH-lle: Broccoli, keltainen paprika ja persilja.

Jos jätät hiilihydraatit KOKONAAN pois ja syöt erilaisia lihoja, kananmunia jne niin et tule saamaan puutetta mistään muusta kuin mahdollisesti C-vitamiinista. Kuitenkin yksi(1) tapaus on tunnettu missä voidaan epäillä keripukkia syylliseksi. Jos haluat välttää sen riskin täysin niin syö silloin tällöin citrushedelmää tai vihanneksia.