Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Syy 27. 2011

Oletko huolissasi vitamiinien saannista koska LCHF ruokavalio sallii vähän hedelmiä? Luuletko että tarvitset ravintolisiä vitamiinien saamiseksi?

Totuus on, että kun syöt lihaa, kalaa ja kananmunia ja hieman vihanneksia niin saat kaiken mitä tarvitset.

Se että tarvitset syödä hedelmiä saadaksesi tarpeeksi vitamiineja on myytti. Esimerkiksi C-vitamiinin kohdalla sijoittuu appelsiin elintarvikkeiden joukossa tilalle70 C-vitamiinipitoisuudellan (51mg/100gr appelsiinia). Voit verrata esim. broccoliin joka sisältää 120mg/100gr tai keltaiseen paprikaan, 204mg/100gr.

Lista tavallisimmista vitamiineista ja LCHF ruoasta mistä ne löydät:

-Vitamin A (Retinol): maksa, munat, voi ja maito

-Vitamin B1 (Tiamin): Sian janaudan liha, Auringonkukansiemenet, Sesdamsiemenet

-Vitamin B2 (Riboflavin): liha, maksa, munuainen, manteli

-VItamin B3 (Niacin): Liha, maksa, kala, maito

-VItamin B5 (Pantotensyra): Avocado, pähkinät

-Vitamin B6 (Pyridoxin): maksa, kala, liha, pähkinät

-Vitamin B8 (Biotin): Munat, maksa

-Vitamin B12 (Kobalamin): Liha, maksa, silakka

-Folat/Folsyra: Maksa, spariris, munat, broccoli, kukkakaali

-Vitamin C (Askorbinsyra): Paprika, broccoli, kukkakaali

-Vitamin D (Kaciferol): rasvainen kala, munat, maksa, voi

-Vitamin E (Alfa-tokoferol): manteli, pinaatti, munat

-VItamin K (Fyllokinon): salaatti, pinaatti, broccoli, maksa

Lähde

Mar 20. 2012

Svenska Dagbladet julkaisi hälyyttävän tutkimusraportin koskien D-vitamiinin puutetta:

Artikkeli

Uutta tutkimusraportissa on se että heillä joilla on hyvä D-vitamiinitaso veressään on huomattavasti pienempi riski sairastua MS:sään. On hyvin mahdollista että D-vitamiini suojaa MS-tautia vastaan. Aikaisempi tutkimus on nimittäin osoittanut että MS-potilaat jotka saivat D-vitamiinilisän tulivat terveemmäksi kuin vertailuryhmä ilman D-vitamiinilisää. Vähintään kaksi uutta suurta tutkimusta on tulossa.

Tulevia tutkimuksia odotellessa on sopivaa että kaikki joilla on MS ottavat D-vitamiinilisän. Se on vaaratonta joten mahdolliset terveysvoitot ovat todella suuria kustannukseen verrattuna (1kruunu/päivä)

Tutkijat ja lääkärit ehdottavat 25 D.pisaraa päivässä koko kansalle (yli 1-vuotiaille). Tämä vastaa 2000 yksikköä D-vitamiinia päivässä.

Lähde

Syy 12. 2012

Televisiossa oli viihdyttävä keskustelu antioxidanteista (esim. mustikoissa). Ovatko ne hyväksi terveydellesi?

Kun professorit Kerstin Bismar ja Fredrik Nyström pääsivät vauhtiin ei ohjelman juontajilla ollut paljon sananvaltaa. Katso itse (ruotsinkielinen)

http://www.kostdoktorn.se/bor-du-ata-antioxidanter/

Itse olen Nyströmin puolella: On mahdollista että mustikat ja muut marjat ovat hyvää ruokaa useimmille mutta on erittäin kyseenalaista jos sillä on mitään antioxidanttien kanssa tekemistä. Antioxidantteja esim. pillereinä on syytä välttää kokonaan. Ne ovat mitääntekemättömiä tai jopa vaarallisia.

Antioxidantit ovat yliarvostettuja. Kehosi valmistaa itse antioxidantteja omissa soluissaan ja kaikesta päätellen se on riittävästi.

Lähde

Antioxidanttilisä vaarallinen terveydelle.

Asiasta on keskusteltu aikaisemmin. Suurin tähän mennessä , 67 tutkimuksen läpikäynti, näyttää saman. Antioxidanttien, A ja E vitamiinin tai betakaroteenin lisääminen tablettimuodossa nostaa syövän ja sydänsairauksien riskiä samoin kuolleisuus nousee. C vitamiinin ja seleenin kohdalla ei nähty varmoja muutoksia suuntaan tai toiseen.

Kyseessä on hyvin tehdyt tutkimukset joissa koehenkilöt ovat saaneet joko vitamiineja tai sokeripillereitä itse tietämättään mihin ryhmään kuuluivat. Toisin sanoen tuloksissa ei ole mitään isommin epäiltävää. Useissas tutkimuksissa vitamiiniannokset olivat suuria joten esim. monivitamiinitablettie kohdalla ei tiedetä ovatko ne yhtä vaarallisia.

Näyttää siltä että keho saankaiken tarvitsemistaan vitamiineista hyvästä ravinnosta. Epänormaalin korkeat määrät, joihin kehomme ei ole koskaan tottunut kehityksemme aikana ovat vaarallisia.

Onko kukaan rehelliseti yllättynyt?

linkki

Kes 13. 2012

Keskustelu näiden rasvojen kohdalla luiskahtaa mielellään monta kerta hakoteille. Molemmat tyypit ovat meille tarpeellisia mutta kysymys on siitä missä suhteessa ja miksi.

Mitä sanoo ylilääkäri Stefan Branth (Akademinen yliopistosairaala, Uppsala) asiasta.

Kuinka saada aikaanoikea tasapaino kehosamme näiden rasvahappojen välillä?

Katso omia ruokailutottumuksiasi. Jos olet tietoinen siitä että saat liian vähän omega3:sta niin nosta kalan osuutta ravinnossasi. Yritä vähentää aurinkokukkaöljyn ja maissiöljyn määrää. Ne sisältävät runsaasto omega6:sta. Valitse oliiviöljy tai rapsiöljy niiden sijaan.

Miksi on tärkeää että omega3:n ja omega6:n välillä on oikea tasapaino?

Tasapaino on tärkeä siksi että se ohjaa kaikkia kehomme toimintoja, immuunisuojaamme, solujamme ja se toimii aivojemme rakennusmateriaalina. Viime vuosistoina olemme muuttaneet ravintotottumuksiamme. Vaikka omega3:sen saantimme ei olekkaan vähentynyt on sitävastoin omega6:sen saantimme lisääntynyt.

Mitä suosittelet ravinnoksemme?

Yritä syödä kalaa 2-3 kertaa vikossa, silloin olet hyvällä tiellä. Vähennä öljyjä jotka sisältävät omega6:sta ja käytä sen sijaan omega3:sta sisältäviä öljyjä. Vältä roskaruokaa (pikaruokaa) joka sisältää liian paljon väärän tyyppistä rasvaa. Avokado on hyvä oikeantyyppisen rasvan lähde.

Mutta jos nyt ei satu pitämää kalasta?

Syö omega3-kapseleita. Kala on kuitenkin paras luonnollinen lähde.

Mikä on tärkeää jos noudatat vähähiilihydraattista-ruokavaliota?

On tärkeää että saat oikean tyyppistä rasvaa. Jos lisäät omega3:n saamista niin on osoittautunut että parannat myös aineenvaihduntaasi. Eläinkokeissakin on nähty että soluseinämien joustavuus lisääntyy ja energiantarve nousee. Se tarkoittaa sitä että kulutat enemmän energiaa.

Lähde: Aftonbladetin erikoisnumero LCHF-ruokavaliosta.

Syy 24. 2011

Oletko kyllästynyt siihen että vatsasi on rauhaton ja turvottaa? Ruokavalion vaihto saattaa muuttaa tilanteen 30 tunnissa.

”Se tapahtuu yllättävän nopeasti” sanoo Per Hellström lääketieteen professori Uppsalan yliopistosta.

Kun margareta, 56v, lopetti kuitujen syönnin loppui myös koko elämän kestänyt piina.

”Tätä ei voi edes verrata siihen kuinka asiat oli aikaisemmin” sanoo Margareta.

Vältä kuitupitoisia ruokia (Hellström)

Kaikki vilja sisältää liukenemattomia kuituja. Ne aiheuttavat ongelmia, sanoo Hellström.

Esimerkkejä viljaa sisältävästä ruoasta:

-Kaurapuuro, ruis ja tattari.

-Kaikki täysjyvätuotteet

-Musli ja hiutaleet

-Raakariisi, bulgur ja ruokavehnä.

Muu kuiturikas ravinto joka rasittaa huonoa vatsaa:

Valkokaali ja broccoli

Onko sinulla seuraavanlaisia oireita:

-Epämielyttävä tunne tai kipuja vatsassa. Kivut helpottavat ulostuksen tai pieraisun jälkeen.

-Pahoinvointia tai turvotusta ja kaasuja vatsassa.

-Löysä tai kova vatsa, usein vaihdellen.

-Oireet vaihtelee usein ja toisinaan katoaa jaksottain.

-Rauhattomuutta taai pelkoja

Lähde: Netdoktor.se

Pahoinvointia, turvotusta ja jatkuvaa vessassa juoksemista. Noin 10% väestöstä (Ruotsi) kärsii irritable bowel syndromasta (IBS). Jotkut uskosvat yhä vanhaan luuloon että kuidut ovat vatsan paras ystävä. Usein on kuitenkin niin että juuri kuidut ovat ongelman aiheuttaja, sanoo professori Hellström, gastroenterologian professori Uppsalan yliopistosta.

Kuidut on hyväksi vatsalle joka sietää niitä mutta suolelle voi muodostua ongelmaksi että niin paljon hiilihydraatteja kuiduista jatkaa matkaansa paksusuoleen ja tarjoaa koko suolistoflooralle suunnattoman suuren ravintomäärän huolehdittavaksi.

Kaasujen muodostuminen vähenee.

Kun paksusuolen bakteerit käyvät kuitumassan kimppuun muodostuu kaasuja. Nämä kaasut turvottavat vatsaasi, terkevät sen rauhattomaksi ja tunnet kipua. Vähemmällä kuidunsyönnilla kaasujen muodostus pienenee.

Paremmaksi useimmiten 30 tunnissa.

Kun jätät kuidut pois niin vatsasi toiminta muuttuu melkein välittömästi, sanoo Hellström. Ruoka kulkeutuu suoliston läpi 30 tunnissa ja tässä ajassa voit tuntea ravintosi muuttamisen tuloksen..

Margareta uskoi että oli lähinnä normaalia saasa kovia kipuja aina ruokailun jälkeen. 2005 hän sai neuvon jättää hiilihydraatti pois ravinnostaan. ”Kuinkas minä sitten saan kuituja” ihmetteli hän koska oli oppinut kuinka tärkeitä kuidut ovat. ”Et tarvitse kuituja” oli vastaus ja Margareta ajatteli että kaverilla ei ole kaikki intiaanit kanootissa.

“Paluuta ei ole”

Hän päätti kuitenkin kokeilla. Muutaman päivän kuluttua oli hänen vatsansa kunnossa, ensimmäisen kerran elämän aikana.

”Minusta tuli terve kolmessa päivässä” sanoo hän.

”Ainoa asia joka harmitta on se että en lopettanut kuitujen syöntiä aikaisemmin. Olen tavallaan hävinnyt useita vuosia elämästäni. Nyt ei kuitenkaan paluuta entiseen ole.”

(Osittainen käännös.)

Lähde

Huh 26. 2011

Kiistämätön totuus viimeisen 20 vuoden ajan on ollut se että, kuidut ehkäisevät paksu- ja peräsuolensyöpää. Tänään kuitenkin vain harva tutkija uskoo niin yksinkertaiseen teoriaan. SvD on tarkastellut muutamia tavallisimpia myyttejä kuidusta.

Kuitu laskee kolesteroolia ja sitä tietä vähentää sydäntautien riskiä.

VÄÄRIN. Kaurassa ja ohrassa, kuten hedelmissä, marjoissa, juurikkaissa ja vihanneksissa on paljon vesiliukoisia kuituja jotka osittain hajoavat bakteerien toimesta paksusuolessa. Jos syö tarpeeksi näitä niin epäilemättä huono kolesterooli laskee.

Mutta pystyäkseen laskemaan kolesteroolia täytyy näiden kuitujen olla geeliä muodostavia. Monet tämä päivän kuiduista, kuten inuliini ja oligofruktoosi, joita lisätään prosessoituihin elintarvikkeisiin ovat liukeavia mutta eivät geeliä muodostavia joten ne eivät laske kolesteroolia.

Ja kummallisemmaksi menee. Suurimmissa ravintoneuvoa tukemaan käytetyissä tutkimuksisa on kuolleisuus sydänsairauksiin ollut suurempi kuin niillä jotka syövät täysjyvävehnää joka sisältää lähillä liukeamattomia kuituja eikä siis alenna kolesteroolia.

Tutkijat eivät siis tiedä vähentääkö kuitu riskiä sairastua sydänsairauksiin. Ehkä täysjyväviljassa on joku muu tekijä joka suojaa. Jos kuidut suojaavat niin se ei tapahdu ainakaan kolesteroolin laskemisen kautta.

Kuidut ehkäisevät peräsuolensyöpää.

VÄÄRIN. Ennen oli itsestään selvä totuus että kuidut ehkäisevät paksu- ja peräsuolensyöpää.

Tänään kuitenkin vain harva tutkija uskoo niin yksinkertaiseen teoriaan. Vehnänlese on ainoa kuitu jonka tähän mennessä on EU:n asiantuntijoiden taholta myönnetty ehkäisevän ummetusta.. Liukenematon kuitu vehnänleseestä sitoo itseensä vettä paksusuolessa ja siten antaa ulosteelle sen tilsvuuden mikä tarvitaan sen eteenpäin kuljettamiseksi.

Useat suuret tutkimukset ovat kuitenkin vieneet pohjan tältäkin väitteeltä. Kuitenkin viranomaisilla on vaikeuksia suosituksen poistamisessa. Yksi syysiihen on se, että suuri eurooppalainen tutkimus (EPIC)näytti yhteyden kuitujen ja peräsuolensyövän välillä. Siinä ei kuitenkaan tutkittu yksittisiä ja teollisesti valmistettuja kuituja vaan ”kuitupitoista ravintoa”. Jotkut suuret tutkimukset kertovat kokojyvän hyödystä. Ehkä suojaava tekijä onkin luonnollinen sekoitus eri kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja muita kokojyvän sisältämiä aineita. Todisetet siitä että kuidut suojaisivat ovat heikommat kuin väitteessä sydänsairauksiaen kohdalla.

Täysjyvällä on paljon alhaisempi glykemiinen indeksi (GI) kuin valkoisella jauholla.

VÄÄRIN. Monet uskovat että kokojyväjauho nostaa verensokeria vähemmän kuin valkoinen, raffinoitu jauho. Itse asiassa GI-hyödylle on tärkeämpää kuinka hienoksi jauhettua ja seulottua jauho on. Mitä pienemmistä partikkeleista jauho koostuu, sitä helpommin se joutuu kehon entsyymien vaikuksen alaiseksi ja sitä nopeammin se nostaa verensokeria. Nykyisin melkein kaikki jauho jauhetaan teräsvalsseilla ja seulotaan erittäin hienoksi. Täysjyväjauho joka jauhetaan periteisillä myllynkivillä on karkeampaa ja sillä on siten matalampi GI kuin hienoksi jauhetulla kokojyväjauholla.

Lähde:

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/gammal-sanning-bakom-fibermyter_6115263.svd

Huh 20. 2011

osittainen käännös artikkelista

19 april 2011 kl 23:21, uppdaterad: 20 april 2011 kl 16:00

Sama keinokuitu, joka sipulia syödessä aiheuttaa vatsan kaasuuntumista, on muodostunut tavalliseksi vähärasvaisissa tuotteissa, vähänsokeroiduissa ja GI-ruoassa. Inulinia ja sen lähisukulaista oligofruktoosia lisätään mm. musliin ja meijerituotteisiin, kinkkuihin ja jäätelöön, osoittaa SvD:n kartoitus. Tavallinen aamiainen riittää saamaan mahasi rauhattomaksi.

Vuosikausien suositukset keinokuitujen syömiseksi ovat saaneet kuluttajat tuijottamaan kuitupitoisuutta sisältölapuissa. Valmistajat vahvistavat kuitupitoisuutta uudella keinokuidulla tehdäkseen tuotteensa halutummaksi mutta myös muuttaakseen tuotteen, josta rasvat ja hiilihydraatit on poistettu, olemusta.

Kuitujen katsotaan olevan hyväksi mutta ongelma syntyy kun niitä tulee liikaa koska niitä alkaa olla kaikissa tuotteissa..

-Hieman inuliinia on hyväksi ja voi parantaa vatsan bakteerikantaa muttaa liika on pahasta, sanoo Joanne Slavin. Hän on professori Minnesotan yliopistossa ja yksi maailman johtavia kuitutukijoita joka mm. Oli mukana laatimassa USA:n uusia ravintosuosituksia.

Inulin on tunnettu vatsan kaasun aiheuttaja. Irene Mattson, ravintoasiantuntija, Elintarvikelaitos.

Inuliini och oligofruktoosi, jota myös kutsutaan makeaksi inuliiniksi , ovat keinokuituja jotka kulkevat ohutsuolen läpi imeytymättä ja ruokkivat hyviä lakto- ja bifidobakteereita paksusuolessa. Mutta jos näitä kuituja tulee liikaa niin niistä tulee ruokaa bakteereille kuten E.coli, Klebsiella ja Clostridium, ja nämä tuottavat hiilidioksidia, vetyä, typpeä, pahanhajuisia suokaasuja ja rikkiyhdisteitä. Tutkimus osittaa että jo 40gr inuliinia aiheuttaa ripulia, sanoo Joanne Slavin. Monet saavat vaikeuksia jo pienemmän määrän kanssa.

Lähde: http://www.svd.se/nyheter/inrikes/magen-i-uppror-av-tillsatta-fibrer_6103303.svd

Maa 5. 2011

Jotkut väittävät että VHH/Atkins aiheuttaa vitamiinin puutteita. Kaikella varmuudella voidaan sanoa että asia ei ole näin koska animaaliset elintarvikkeet usein sisältävät suuria määriä vitamiineja ja mineraaleja.

http://www.kostdoktorn.se/wp-content/2008/01/vitamin-frukt-agg-lever-makrill5000d2.jpg

Diagrammi näyttää prosentteina100grammasta ruokainetta saatavat vitmiinit ja mineraalit verrattuna päivä tarpeeseen.(appelsiini, banaani, omena , kananmuna, maksa ja makrilli)

BBC ”diet trials”

Raportti perustuu tutkimuksee joka vertasi 4 eri laihdutuskuurin vaikutusta, julkaistu BMJ 2006. Tulos painon suhteen oli sama kaikilla.

Kyseessä oli kuitenkin pienimuotoinen ”epäreilu” tutkimus koska kolme ryhmistä sai ilmaista ohjausta ja ilmaista pulveriruokaa. Atkinsryhmä sai käteensä Atkinsin kirjan eikä muuta tukea. He saivat myös syödä ilman kalorirajoitusta päivastoin kuin muut ryhmät. Siitä huolimatta heidän painonsa putosi yhtä paljon kuin muiden ryhmien.

Uusi tutkimus

Tutkimus joka julkaistiin Nutrition journal Näyttää että kaikki ryhmät saivat tarpeeksi vitamiineja ja mineraaleja, jopa Atkinsryhmä

http://www.bmj.com/content/332/7553/1309.full.pdf+html

http://www.nutritionj.com/content/7/1/25

Lähde: http://www.kostdoktorn.se/ingen-naringsbrist-av-atkinskost