Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Uusien Pohjoismaisten ravintosuositusten kynnyksellä (2022) Ruotsin elintarvikelaitos pyytää mielipiteitä uusien suositusten laadun parantamiseksi. Kostfonden esittää seuraavaa;

“Ylipaino- ja liikalihavuusongelma pahenee edelleen. Tämän estämiseksi ja ettei yhä lisää vuosia jatketa tilanteen pahentamiseksi on tärkeää että virallisilla ravintosuosituksilla on TODISTETTU myönteinen vaikutus terveydelle. Epävarmuudet on tuotava esille muussa tapauksessa ravitsemussuositukset menettävät uskottavuutensa.”

Kostfonden:in tieteellinen neuvosto suosittelee että NNR2022 uudistaa tieteellisen arviointitönsä ja alkaa käyttämään kansainvälisesti tunnustettu arviointimenetelmää GRADE. Menetelmällä voidaan arvioida ravintosuositusten epävarmuuksia ja välttää virheellisiä ja väärinsuunnattuja johtopäätöksiä tieteessä. Menetelmää käytää jo mm. Sosiaalihallitus ja SBU (valtion lääketieteellinen ja sosiaalinen arviointi).

lähde: https://www.kostfonden.se/kostfonden-uppmanar-hoj-de…/

Mitä on punainen liha?

Punainen liha on nisäkkäiden lihaa. Raakana se on tavallisesti tummaa väriltään koska se sisältää runsaasti myoglobiinia, rautarikasta proteiinia joka varastoi happea lihaksiin. Nauta, sianliha, lampaanliha, vasikanliha, vuohi, biisoni, peura ja muu riista lasketaan punaiseksi lihaksi.
Nimitys “punainen liha” saattaa kuitenkin olla harhaankohtava. vasikan ja sianliha ovat usein vaaleita väriltään,kun taas ankan, lohen ja hoidenkin muidenkin lakojen liha on punertavaa. Kun lihasta keskustellaan ravintonäkökulmasta tarkoitetaan “valkoisella lihalla” lintujen ja kalojen lihaa koska ne sisältävät vähemmän rautaa kuin “punainen liha”.
Punainen liha voi olla tuoretta tai prosessoitua. Tuore liha on kuten nimikin sanoo lihaa jossa ei ole mitään lisäaineita, vaatii kylmänä säilyttämistä ja täytyy käyttää lähipäivinä valmistamisen jälkeen.
Käsite prosessoitu liha on laajempi tarkoittaen lihaa jota on käsitelty suolaamalla, muuttamalla säilykkeeksi, savustettu, lisätty säilöntäaineita. Esimerkkinä mm. pekoni, salami ja kuivattu liha.
Prosessoidu lihan säilyvyys vaihtelee paljon. Jotkut tuotteet säilyvät jääkaapissa vain muutamia päiviä kun taas kuivattu ja säilykeliha säilyy kuukausia, jopa vuosia huonelämpötilassa. Joissakin prosessoiduissa tuotteissa on lisänä ainoastaan suolaa kun taas toiset voivat sisältää sokeria, tärkkelystä, erilaisia täyteaineita ja kemikaalioita (esim. nitriittiä)

Edut punaisen lihan syömisessä.

Eläinperäiset elintarvikkeet ovat tärkeä osa ihmisen kehityshistoriassa. Samoin ne ovat todennäköisesti oleet tärkeitä ihmisen kehitykselle. Niillä katsotaan jopa olevan suuri merkitys sille että ihmiselle kehittyi suuret ja monimutkaiset aivot jotka ovat tyypilliset juuri ihmisille. Voi olla niin että olemme geneettisesti ohjelmoituja nauttimaan lihan mausta ja koostumuksesta jo nuorelta iältä.

Paitsi että punainen liha on hyvää ja ravitsevaa on sillä monia ravitsemuksellisia etuja:

Korkealuokkaista proteiinia:

100gr punaista lihaa sisältää riippuen rasvapitoisuudesta noin 20-25gr proteeinia, Vähärasvaisimmissa lihoissa on korkeampi osuus proteiinia. Samoin kuin kananmunat, meijerituotteet ja muut eläinperäiset elintarvikkeet on punaisen lihan proteiini täydellinen, ts, se eiltää kaikki 9 tarpeellista aminohappoa siinä määrin kuin kehosi niitä tarvitsee,

Vitamiineja ja mineraaleja:

Punainen liha on mainio lähde monille tärkeille mikroravinteille mukaan lukien B12 vitamiinin, niacinin, seleenin, sinkin ja kaliumin.

Hemirautaa:

Kaikki punainen liha sisältää runsaasti hemirautaa joka imeytyy kehoosi helpommin kuin se rauta jota löytyy kasveissa. Säännöllinen punaisen lihan syöminen voi auttaa kasvattamaa “rautavarastoasi” ja välttämään raudanpuutteen.

Auttaa välttymään lihaskadolta:

On valitettava totuus että vanhentuessamme, perustuen fysiologisiin ja hormoniperäisiin muutoksiin, tavallisesti menetämme lihasmassaa.
Avuksi heikkouden välttämiseksi:
Äskettäi tehty tarkastelu koskien vanhempia naisia osoitti että suurempi määrä proteiinia, myös punaista lihaa, on yhteydessä heikkouden, voimien vähenemisen ja muiden oireiden jotka liittyvät ikääntymiseen vaaran välttämiseen.
Sen lisäksi voi animaalisten proteiinilähteiden käyttö olla eduksi kehon lihasmassan (lean body mass) säilyttämiseksi.

Seuraava on lyhenne alkuperäistekstistä:

Mitä kertoo tiede punaisen lihan terveyshaitoista?

Mediassa on viime vuosina raportoitu tutkimuksista jotka osoittavat että punaisen lihan syömisellä ja suurentuneella vaaralla saada syöpää ja sydän. ja verisuonisairauksia on yhteys. Jotkut artikkeleista ovat päättäväisesti väittäneet että punainen liha “tappaa meidät”.
Mutta kuinka vahvoja ovat mainitut yhteydet jos huomioidaan kaikki löytyvä tutkimusmateriaali. Vilkaistaanpa hieman löytyvään tutkimusmateriaaliin ja arvioidaan kuinka vahvat todisteet oikeastaan ovat.

Punainen liha ja syöpä:
Jos mitään yhteyttä edes esiintyi niin se oli niin pieni että se voi johtua muista tekijöistä.
Hemirautaa jota löytyy punaisesta lihasta on esitetty mahdolliseksi riskitekijäksi peräsuolensyövän yhteydessä perustuen eläinkokeisiin. Muut tutkimukset ovat epäonnistuneet yhteyden näytössä.
Esimerkkinä siitä kuinka heikkoja mahdolliset yhteydet punaisen lihan ja peräsuolensyövän vlillä ovat voidaan mainita brittitutkimus ravinnosta ja syövästä tuli tulokseen että kasvissyöjillä esiintyy enemmän peräsuolensyöpää kuin lihansyöjillä.

lähde ja linkit :
https://www.dietdoctor.com/se/lchf/rott-kott

Uusinta tutkimusta asiasta:

Punaisesta lihasta ja lihavalmisteista

Onko punainen liha ja lihavalmisteet (prosessoitu liha) haitallista terveydelle. Uusi, huolellinen tarkastelu ja analyysi löytyvistä tutkimuksista osoittaa että tutkimukset joilla on yritetty osoittaa punaisen kihan ja prossesoidun lihan terveyshaittoja ovat erittäin heikkotasoisia ja kuten kirjoittajat ilmaisevat “sisältävät suuren vääristelyn ja tarkkuuden puutteen vaaran.”

Johtopäätös ei ole millään lailla yllättävä ja perustuu viimeaikoina tehtyihin analyyseihin joilla “vavistettuttiin” ravitsemus maailmaa. Aikaisemmat tutkimukset jotka julkaistiin i Annals of Internal Medicine:ssä tässä kuussa tulivat tutkijat johtopäätökseen että ravintosuositukset jotka varoittavat punaisen lihan ja prossessoidun liha syönnistä perustuvat erittäin heikkoon tutkimukseen. Tutkijat ovat sitä mieltä että on erittäin vaikeaa päättää (tutkia) punaisen lihan ja prosessoidun lihan etua tai vahingollisuutta.Tässä mielessä uusin tutkimus, julkaistu 17. elokuuta PLOS ONE:ssa vastaavanlainen, ei pelkästään koska se kaataa kymmenien vuosien ravintosuositukset vaan myös kritisoidessaan ravintosusitusten perustana olevaa tiedettä.
Erona tutkimuksiin i Annals of Internal Medicine:ssä on se että uusi tutkimus ei ole systemaattinen läpikäynti tai metaanalyysi jo löytyvistä tutkimuksista vaan näiden tutkimusten läpikäynti. Löytyvien tutkimusten laadun tarkastamiseksi tutkijat käyttivät kahta menetelmää.

Ensimmäinen AMSTAR on usein käytetty työkalu, erikoisesti laadittu tutkimusten läpikäyntien ja metaanalyysien laadun tarkastamiseksi. Kun tätä menetelmää käytettiin huomattiin että prossoidun lihan ja kroonisten sairauksien yhteys oli heikko. Mitä paremmin tutkimus oli laadittu sitä heikompi oli yhteys.

Toinen menetelmä jota tutkijat käyttivät uudessa tutkimuksessa on GRADE-systeemi. Korkealle arvostettu Grade on eneiten käytetty työkalu kun halutaan tarkastaa suosiusten perusteena olevien todisteitten laatua.

Yllämainittujej menetelmien perusteella tutkijat tulivat johtopäätökseen että mikään tarkastetuista tutkimuksista ei täyttänyt laatuvaatimuksia. Kyseisten tutkimusten tarkkuus oli erittäin huono ja niiihin sisältyi puolueellisuutta ja ne olivat tarkkuusvaatimukseltaan erittäin heikkoja.

Aina samoin kuin tutkimukset Annals of Internal Medicine :ssä ei tämä tutkimus kerro että prossesoitu liha on sinulle hyväksi tai että sinun tulee syödä sitä entistä enemmän. Se kertoo pelkästään sen että varoitukset punaisen lihan terveyshaitoista perustuvat erittäin huonoon tutkimukseen joista on vedetty erittäin epävarmoja johtopäätöksiä.

https://journals.plos.org/plosone/article…

https://amstar.ca/About_Amstar.php

https://bestpractice.bmj.com/…/too…/learn-ebm/what-is-grade/

lähde:
https://www.dietdoctor.com/…/varningar-for-processat-kott-s…

LÄHDE

Nyt alkaa Pohjoismaiden uusien ravintosuositusten sorvaaminen vuodelle 2022.

Ensimmäinen askel on tunnistaa ne ravintoaineet joita tulee tarkastella erittäin tarkkaan. Lokakuun loppuun mennessä voidaan jättää ehdotuksia kyseisistä ravintoaineista. Kaikki voivat jättää ehdotuksia mutta samalla on kerrottava miksi-merkitys ja löytyvä tieteellinen data.

Saapas näkee mitä kenkä tekee. Ohjaako terveellisyys vai kaupalliset edut?

Kardiologi (sydänsairauksiin erikoistunut lääkäri):

”Haluatko terveemmän sydämen-syö lihaa “

Lääketieteen maailma rypistää otsansa tyydyttyneelle rasvalle jota löytyy lihasta, meijerituotteista ja kokosöljystä. Amerikan sydänliitto (AHA) suosittelee punaisen lihan välttämistä-ja jos kuitenkin syöt niin valitse vähärasvaisimmat osat. Ravintoneuvot kertovat että sinun ei tule syödä enemmän kuin 10% saamistasi kaloreista tyydyttyneestä rasvasta ja AHA suosittelee vielä pienempää määrää.

Yllämainituille suosituksille ei ole ikinä löytynyt korkealuokkaisten tutkimusten tukea. Se, että tyydyttynyt rasva aiheuttaisi sydänsairauksia perustuu vanhoihin (10 vuotta ja vanhempia) seurantatutkimuksiiin. Seurantatutkimuksiin perustuvat väitteet lepäävät tieteellisesti heikolla pohjalla. Vuonna 2011 analysoitiin perustellisesti seurantatutkimuksiin perustuvaa 52 eri väitettä ja tuloksena oli että yksikään -aivan oikein, ei edes yksi, väitteistä toteutunut kliinisissä tutkimuksissa joka on huomattavasti luotettavampi tutkimusmuoto.

Viime vuosina on tutkimusryhmät ympäri maailman tarkastanut väitettä tyydyttyneestä rasvasta-tuloksena se että tyydyttyneellä rasvalla ei ole mitään vaikutusta sydänterveyteen.”

lähde1

lähde2

Agronomian tohtori Kersti Linderholm kertoo Aftonbladet:tissa. Hänen mielestään ravintoneuvot/suositukset voivat aiheuttaa munuaisvaivoja ja osteoporoosia:

“Minulle on arvoitus kuinka voidaan ehdottaa että kouluissa lapsille ja hedelmällisessä iässä oleville naisille tarjottaisiin vähemmän eläinperräisiä ja meijerituotteita. Näitä ravintorikkaita ja vähän kadmiumia sisältäviä tarvitaan kasviksien suuren kadmium määrän laimentamiseen. Kadmium on tietenkin tarpeellista mutta ei kuitenkaan rajattomissa määrin.”

Aftonbladet: “Lihan korvaaminen kasviksilla voi olla terveyshaitta”

Kommentti (DietDoctor):

On selvää että vallitseva vegetaarinen trendi ei ole harmiton terveyden kannalta. Voit tietenkin noudattaa niin vegetaarista kuin vegaaniruokavaliota mutta se vaatii tietoa. Trendi on erittäin vahva nuorten naisten, usein jopa kasvavien teini-ikäisten, kohdalla. Halu olla vegaani tai vegetariaani on kova mutta sillä on hyvin vähän terveyden kanssa tekemistä.

Elintarvikemyymälät ovt pullollaan vegetaarisia ja vegaanisia roskaruokia joita myydään terveellisinä. Ne ovat elintaviketeollisuuden luomia tuotteita jotka ratsastavat trendin aallolla eivätkä epäröi tippaakaan jos tantereelle sortuu nuoria idealisteja.

lähde

Esimerkki siitä kuinka paljon sokeria saat samalla kun luulet syöväsi terveellisesti.

Aluksi pieni asioiden selvennys. Lasketaanko mukaan sokeri riisistä ja pastasta. Vastaus on ei lasketa. Riisissä ja pastassa ei ole lisättyä sokeria sen sijaan hiilihydraatti on niissä tärkkelyksen muodossa.. Tärkkelys rakentuu sokerilajeista glukoosi ja fruktoosi.

Aamiainen

Terveysrahka (Verum)(2,5dl) ja Proviva juomat ja keitot (2dl) ovat täynnä sokeria. Valkoiset lisättyä sokeria ja värjätyt mehusta.

Alla sokerimäärä aamiaisesta.

Kahvitunnilla kahvi ja omena.

Omenassa ei ole lisättyä sokeria vaan sen sisältämä sokeri lasketaan luonnolliseksi sokeriksi ja löytyy hedelmän kuidusta ja siksi imeytyy hitaasti verenkiertoon.

Lounaaksi pasta/rapu salaatti. Sisältää sweet chili- ja Rhode Island kastiketta ja niistä kertyi 1,5 sokeripalaa.

Välipala iltapäivällä

Nutrilettin tuotteet eivät ole sokerittomia.

Olit ehkä tyytyväinen kolmen maissa kun et ostanut maitosuklaalevyä vaan nälän tunteen kuitekin vaivatesssa ostit Nutrilettin, pienen 28gr. Dajm sisältää 5,6 sokeripalaa ja laihduttajalle suositeltu Nutrilett vain……4,3 sokeripalaa. Valtaisa etu….vai?

Oletko joskus vilkaissut mitä “laihdutuspatukka sisältää?

AINESOSAT

Valkosuklaa 17,9 % (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, emulgointiaine (soijalesitiini), aromit), glukoosisiirappi, maitoproteiini, soijamurot (soijaproteiini-isolaatti, riisijauho, täyskaurajauho, ohrajauho, ruskea riisisiirappi), oligofruktoosi, kosteudensäilyttäjä (glyseroli), soijamurot (soijaproteiini, tapiokatärkkelys, suola), auringonkukkaöljy, kivennäisaineet (dikalsiumfosfaatti, trinatriumsitraatti, trikalsiumfosfaatti, magnesiumoksidi, ferridifosfaatti, sinkkioksidi, kuparisulfaatti, mangaanisulfaatti, kaliumjodidi, natriumseleniitti), inverttisokerisiirappi, stabilointiaine (sorbitolisiirappi), sokeri, marjapalat (sokeri, karpalot, mustikkamehujauhe 0,22 %, rypälemehutiiviste, auringonkukkaöljy), hydrolysoitu liivate, maltodekstriini, murotaikina (vehnäjauho, sokeri, suolattu voi (sis. maitoa)), aromit (sis. maitoasoijalesitiini), suola, vitamiinit (L-askorbiinihappo, nikotiiniamidi, DL-alfa-tokoferyyliasetaatti, kalsium-D-pantotenaatti, riboflaviini, pyridoksiinihydrokloridi, tiamiinihydrokloridi, retinyyliasetaatti, pteroyylimonoglutamiinihappo, D-biotiini, kolekalsiferoli, syanokobalamiini), väri (beetakaroteeni).

Allergiatiedote: Sisältää maitoa, vehnää ja soijaa. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää (saksan-, cashew-, pekaani-, para-, hassel-, ja pistaasipähkinää ja mantelia), maapähkinää ja seesaminsiementä ja kananmunaa.

Mutta sisältäähän se kuitenkin 2,2% marjanpaloja ja 0,3% vattua. Sokeri mainittu useammassa paikassa luettelossa.

Luonnottomia luonnonmakeisia.

Salilla käynnin jälkeen tunsit tarvetta palautta verensokerit kohdalleen. Hieman heikko olo joten ostit “ainoastaan” 10 palaa luonnonmakeisia.

esim: http://parrots.fi/product/mansikkamaitosuklaa/

Parrot’s tarjoaa maistuvia herkkuja kaikille, jotka kaipaavat hieman terveellisempää vaihtoehtoa. Ne sopivat yhtä hyvin karkkikulhoon ja leipätaikinaan kuin treenikassiinkin.

Näinköhän? Aivan yhtä hyvin voit ostaa halvemmalla tavallista karkkia.

Pähkinät ja mantelit olisivat olleet huomattavasti parempi valinta.

Illalliseksi valitsit ehkä lohta, riisillä ja 0,5dl teriyakikastiketta.

Lohessa ja riisissä ei lisättyä sokeria mutta kastikkeen sisältöluettelo oloisi olut syytä lukea tarkemmin. Sokeria enemmän kuin tavallisessa limsassa.

Vuorokauden tulos:

30,5 sokeripalaa joista 3,5 tuli mehuista ja mehutiivisteistä.

Suositus on enintään 10% lisätystä sokerista. Ylläolevassa esimerkissä on 2200kcl ja joten se sallisi 220kcal sokeria. vastaa 4kcal/gr ja ja jokainen sokeripala painaa 3gr. Suositus sallisi 220/4/3=18,3 sokeripalaa. 31,5 sokeripalaa on hieman enemmän…vai? toivottavasti et kaiken lisäksi syönyt iltapalaksi vielä jotain joka lisää 4-5 sokeripalaa joka tekisi sen että olet syönyt sokeria 2 kertaa suosituksen määrän.

Niinkauan kun elintarvikkeiden sokeripitoisuus naamioidaan mainoksissa terveysväittämiin ei sokerinkulutus tule vähenemään ja liikalihavuus epidemia tulee jatkumaan. Liikalihavuus puolestaan johtaa usein muihin sairauksiin kuten esim, diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Ann Fernholm

lähde

“On paljon helpompaa pysyä kokonaan erossa sokerista kuin
yrittää syödä sitä maltillisesti”

Gary Taube

Mutta miksi?

Ja mitä voit tehdä onnistuaksesi välttämmään sokerin
menestyksellisesti? Selitys löytyy New York Times:in artikkelista:

Artikkeli

“Kun kehon insuliinitaso nousee vähänkin niin keho
siirtyy rasvanpoltosta polttamaan hiilihydraatteja.”
“Mitä enemmän
insuliinia-sitä suurempi sokerin himo.. Riittää
että syöt vain hieman hiilihydraatteja josta seuraava
insuliinitason nousu pakottaa energiaa rasvasoluihisi ja samalla ryöstää
muilta soluilta sen energian jota ne olisivat hyödyntäneet-ts.
seurauksena nääntyminen. Korvaat asian tulemalla nälkäiseksi ja
ja haluat lisää hiilihydraatteja/sokeria. Kohonnut insuliinitaso
pitää yllä hiilihyraatti-/sokerihimoa.”

Dr Robert Lustig,
lasten Endokrinologi,
Californian yliopisto, San Fransisco.

(Endokrinologia
on
erikoisala, joka tutkii ja hoitaa hormoneja tuottavien elinten
sairauksia.)

lähde