Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Lok 31. 2012

Pidätkö margariinin mausta? Tässä on purkit jotka sisältävät tiivisteinä keinotekoisia makuaineita jotka antavat maun herkullesi. Myös pari muuta lisäainetta joita käytetään margariininvalmistuksessa. Kannattaa ehkä kiinnittää huomiota varoituslappuihin aineen palovaarallisuudesta ja syövyttävyydestä.

Margariini ei maistu samalta kuin voi ennenkuin se on käsitelty keinotekoisilla lisäaineilla. Mille margariini maistuu? Sitä et saa tietää ikinä.

Kuva on otettu salaa Unileverin margariinitehtaalla Helsingborgissa. Tehdas tuottaa Becel, Flora, Lätta ja Milda margariinit.

lähde (katso kuva)

Lok 28. 2012

– varsinkin jos syöt roskaa mikä valmistetaan täällä.

Tältä näyttää Unileverin margariinitehtaalla Helsingborgissa. Täällä valmistetaan Becel, Flora, Lätta ja Milda (millä nimillä Suomessa?). Työntekijän, joka oli sitä mieltä että on kaikille hyväksi tietää miten heidän lemmikkimargariininsa valmistetaan, salaa valokuvaama. Juttu julkaistiin Asaftonbladet:issa tänään.

Helsingborg:in satamaan tulee palmuöjyllä lastattu alus. Lasti on menossa monikansalliselle yritykselle, Unilever:ille, margariinin valmistusta varten.

Aluksen tankin tyhjennys kestää vuorokauden.

Jottei aluksen tarvitsisi matkata tyhjänä takaisin Aasiaan saadaan samat tankit täyttää sadoilla erilaisilla kemikaaleilla kuten acetooni, hexaani, heptaani, glykooli, metanooli, fosforihappo ja rikkihappo.

– Perussääntö on että elintarvikkeita saadaan kuljettaa ainostaan elintarvikkeita kuljettamaan tarkoitetuissa tankeissa mutta ruokaöljyjen kohdalla on EU:n elintarvikelaissa poikkeus, sanoo Lars-Börje Croon, Elintarvikelaitoksen tarkastaja.

Kun kemikaalit on sitten purettu lastista Aasiassa tankit puhdistetaan ja sen jälkeen ne voidaan jälleen täyttää ruokaoljyllä. Mahdollisten kemikaalijättöjen lasketaan häviävän öljyn raffinoinnin yhteydessä margariinitehtaalla.

Palmuöljyn osuutta peitellään

Palmuöljy on tärkeä margariinin aineosa. Harvoin sitä kuitenkin sisällysluettelossa näkee. Yleensä sisällöksi ilmoitetaan kasviöljy. Palmuöljyllä on huono maine koska sademetsiä on raiskattu tilan saamiseksi palmuöljyn viljelemiselle. Palmuöljy jota Unilever käyttää Ruotsissa on ympäristöluokiteltu.

– Kun margariiniteollisuus haluaa valmistaa jotai voita muistuttavaa käytetään palmuöljyä koska se sisältää paljon tyydytettyä rasvaa. Ja se on halpaa, sanoo Göran Petersson, kemiallisen ympäristötieteen apulaisprofessori Chalmersin korkeakoulusta. Hän on tutkinut elintarvikkeita 10 vuoden ajan.

Kuvissa näkyy varoituskylttejä, palovaarallisia aineitasuurissa säiliöissä ja sammuttimia. Vaikuttaa enemmän kemian laboratoriolta kuin elintarviketehtaalta. Mainoksen aaltoilevat rapsipellot ovat kaukana.

Rasvat ”lyödään hajalle”

Margariini koostuu erilaisista öljyistä, vedestä, lisäaineista ja aromiaineista. Mutta silloin sitä ei vielä voi leivällensä levittää. Jotta olemus saataisiin voita muistuttavaksi täytyy massa käsitellä useissa kemiallisissa prosesseissa.

– Rasvan hajalle lyömiseen käytetää natriummetulattia, 10kg 10 tonniin palmuöljyä, lähteemme kertoo.

”Luonnoton muutos”

Kemiallista prosessi kutsutaan esteröinniksi (transesteröinti?).

–Kyseessä on luonnoton rasvojen muuttaminen. Kysyä voidaan mitkä ovat seurauksetl tulevaisuudessa, sanoo Göran Petersson.

Suurin osa tutkimuksista ei näytä vahingollisia vaikutuksia ihmisille. On kuitenkin hyvin vähän tutkimusta siitä mitä esteröity rasva aiheuttaa pitkällä tähtäimellä.

– Alue on melko tuntematon joten on syytä seurata sitä. Erikoisesti jos käyttö nousee sanoo Irene Mattisson apulaisjohtaja riskin ja hyödyn arviointi osastolla Elintarvikelaitoksessa.

Rasva valkaistaan valkaisusavella

Rasva on ensivaiheessa ruskeahkoa. Se käsitellään fosforihapolla ja neutralisoidaan lipeällä lecitinin ja vapaiden rasvahappojen poistamiseksi. Sitten se valkaistaan valkaisusavella neutraalin värin saamiseksi, samoin maku neutralisoidaan vesihöyrynmalla avulla.

Göran Petersson on huolissaan siitä että tärkeitä aineita katoaa prosessissa.

– Luonnoliset antioxidantit joita tuotteessa on alunperin katoavat. Tämä voi olla terveyden kannalta vakavaa ja samalla johtaa tärkeiden siemenissä löytyvien antioxidanttien, vitamiinien ja kivennäisaineiden katoamiseen prossesoidusta tuotteesta (valmiista margariinista).

Unilever selittää kuitenkin että hyvin suoritetun puhdistuksen jälkeen ovat sekä E-vitamiini että antioxidantit jäljellä.

Massa värjätään keltaiseksi jotta se muistuttaisi voita ja voiaromi, diacetyl, lisätään. Diacetyl on viime aikoina niittänyt mainetta popcorn-keuhkon aiheuttajana. Amerikkalainen Wayne Watson sai 47 miljoona kruunua korvauksena hengitettyään synteettistä voiaromia.

Tehdas tuottaa sen margariinin mitä lapsille kouluissa olisi tarjolla jos voi ja Bregott (Voimarin) kiellettäisiin.

Artikkeli

lähde

Elo 20. 2012

Aihe: harhaanjohtava mainonta ja epäreilu markkinointi.

Tiedoksi: Harhaanjohtava mainonta elintarvikkesta joka sisältää kasvisterooleja.

Unilever on monien vuosien ajan markkinoinut margariinia Becel Pro- Activ ja tiettyjä jugurtti tuotteita väittellä että ne alentavat kolesterolia. Sama koskee Carlshamnin margariinia Benecol:ia. Mainittu kolesterolin lasku saadaan aikaan koevaamalla normaali kolesteroli kasvisteroleilla soijasta ja suomalaisesta puusta extraktiobensiinin avulla. Tuloksena yllämainitusta normaalin kolesterolin imeytyminen suolessa vähenee kasvisterolin eduksi. Normaalin kolesterolin pitoisuus veressä vähenee ja kasvisterolin osuus nousee,

Sitten itse ongelmaan. Useat tieteelliset tutkimusraportit osoittavat että kohonneet määrät kasvisteloleja nostaa kalkkeutumisriskiä, sydäninfarktien määrää ja ennenaikaisia kuolemia. Seuraavassa aion lyhyesti esitellä tärkeimmät tutkimukset jotka osoittaavt yllämainitun. Liittet löytyvät lähdelinkistä itse artikkelin jälkeen

On olemassa harvinainen syntymästä lähtien oleva sairaus nimeltä sitosterolemi(a?). Potilailla joilla on tämä sairaus on voimakkasti nousseita pitoisuuksia kasvisteroleja veressään ja he kehittävät jo aikaisessa vaiheessa xantom(ja?), kolesterolirikkaita solmuja ihossa, samaa tyyppiä mitä havaitaan heillä joilla on familjär hyperkolesterolemia (liite1)

Toiset tutkijat ovat osoittaneet että potilaat joilla on sitosterolemi(a?) kärsivät ikäkalkkeutumasta bjo nuorella iällä ja voivat kuolla jo teiniiässä sydän- ja verisounisairauteen, (liitteet 2 – 5).

Se että kasvisteroleilla on vahingollinen vaikutus soluseinämiin on näytetty rotilla joille on syötetty kasvistereoleja. Vaikutuksena oli myös että rottien elinikä lyheni. (liite6)

Myöhemmässä analyysissä yhdestä ensimmäistä statiinikokeista, nimeltä 4S, havaitsivat Taru Miettinen tutkijaryhmänsä kanssa että potilaill aoli 25% kohonnut kasvistereolipitoisuus veressään. Näillä potilailla ei ollut mitää hyötyä ststiinihoidosta, päinvastoin sydän-ja verisuonisairauksien riski nousi potilaryhmässä. (liite7)

Näyttää toisinsanoen siltä että on vahingollista nostaa kasvistereolien määrää veressä. Becel Pro-Activ ja Benecol kohottavat pitoisuuksia ja ovat siis mahdollisesti vahingollisia.

Artikkelissa vuodelta 2003 (liite8,) jossa oli analysoitu kaikki tutkimukset joissa kasvistereoleja on käytetty hoidossa, väittävät kirjoittajat että kasvistereolit ovat vaarattomia. Tutkimus on Unileverin rahoittama, tutkimusjohtajan tutkimustyö on Unileverin maksama, kahdella kirjoittajasta on patentti margariiniin joka sisältää kasvisteroleja, yhdellä on osakkeita suomalaisessa yrityksessä, Raisio, joka valmistaa Benecolia ja jonka aikaisemmin omisti Carlshamn Meijerier. Artikkelissa kirjoittaja viittavat eläinkokeisiin joissa ei ollut havaittu haitallisia vaikutuksia mutta jättävät pois listalta yllämainitun rottakokeen (liite6) joka oli julkaistu 3 vuotta aikaisemmin. Tutkimukset jotka näyttävät että potilaat joilla on sitosterolemi(a?) kärsivät ikäkalkkeumasta ja sydän- ja verisuonisairauksista jätetään sivuun seuraavalla perustelulla: ”Riski on pääasiassa hypoteettinen ja se pieni veren kasvistereolien pitoisuuden nousu enemmän kuin hyvin korvautuu LDL_kolesterolin vähenemisessä”. (This risk is believed to be largely hypothetical, and any increase due to the small increase in plasma plant sterols may be more than offset by the decrease in plasma LDL). He väiitävät myös että potilaat jotka kärsivä sitosterolemi(asta?) voivat syödä kasvistereoleja ilman riskiä. (liite9). Tämä tutkimus on kuitenkin tutkinut kasvistereolien vaikutusta veren kolesteroli- ja kasvistereolipitoisuuteen. Jopa Miettisen aikaisempi tutkimus (liite7) joka osoitti että statiinihoito nostaa sydän- ja verisuonisairauksien riskiä heillä joilla on normaalia korkeampi määrä kasvistereoleja veressään jätetään huomiotta vaikka Miettinen on mukana artikkelin vuodelta 2003 kirjoittajalistassa,

Unilever ja Carlshamn tulevat mahdolliseti viittaamaan European Food Safety Authority:in raporttiin joka julkaistiin vuonna 2008 (liite10), mutta siinä raportissa ei ole otettu kantaa mahdollisiin sivuvaikutuksiin. Yhteenvedossa sanotaan että kasvistereolit laskevat kolesterolia mutta yhteenveto osoitta samalla että mitkää kokeet eivät ole osoitteneet että sydän.ja verisuonitautien riski pienenee. Voidaan myös lisätä että monet tutkimukset ovat osoittaneet että statiinien, joita etupäässä käytetään kolesterolin laskemiseen, teho ei itseasiassa riipu kolesterolin alenemisesta. Hyöty on sama lasketaanko kolesterolia mahdollisimman paljon vai ainoastaan hiukkasen. Tähän kaatuu teollisuuden pääasoallinen väite siitä että kasvistereolit laskevat vefen kolesterolia. Ilmiö selittää myös sen miksi potilaat joilla oli runsaasti kasvistereolia veressä 4S tutkimuksessa eivät saanett mitään hyötyä hoidosta vaikka heidän kolesterolinsa laski yhtä paljon tai enemmän kuin muilla.

Minimivaatimus on että Unilever ja Carlshamn velvoitetaan todistamaan että kohonnet määrät kasvistereoleja veressä on vaaratonta. Tätä odoteltaessa tulee karkeasti harhaanjohtava ilmoittelu terveyshyödyistä pysäyttää. Kysyä voidaan myös onko kasvisteroleja sisältävien tuotteiden myyminen ylipäätänsä sallittua. .

lähde

Kes 12. 2012

linkki

Hollannissa on Becel Pro Activ saanut ansaitsemansa kunniamaininnan Food Watch järjestöltä. “Kultainen tyhjä muna”.

Perusteluna Becelin harhaanjohtava mainonta tuotteen kohdalla. Tuotetta myydään kuin lääkettä ja lääke tarvitsisi käyttöohjeen ja lääkärin reseptin koska lääkkeen yliannostusvaara on ilmeinen.

Becel Pro Activ sisältää kasvisterolia ja tuotteen väitettyjä terveyshyötyjä ei ole pystytty todistamaan.

Oma kommenttini:

Tulee tuskin jarruttamaan Becelin mainoskampanjaa, aina löytyy uusia uhreja ”ajattele sydäntäsi” kampanjalle.

Minä ajattelen sydäntäni ja tuote pysyy hyllyssä. Voita on olemassa ja se on terveellistä todistetusti.

Hel 27. 2012

Leivälle voita-ei margariinia. Kehomme polttaa voin nopeammin kuin margariinin. Nyt on margariini voin sijasta kielletyn ruoan listalla.

Margariini on tulehduksia aiheuttavaa ja nostaa veren rasvarvoja (kolesterolia) runsaasti käytettynä. Margariinin käytöllä on yhteys rintasyöpään, vatsalihavuuteen ja suoliston tulehdussairauksiin kuten haavainen paksusuolen tulehdus (ulcerös kolit).

Asiasta kertoi Charlotte Erlanson-Albertsson, lääketieteen ja fysiologisen kemian professori Lundin yliopistosta radio P4:ssä.

“40gr margariinia ja vaikutus on selvästi havaittavissa veren rasvaarvoissa”

Margariinin ja sairauksien välillä on yhteys. Charlotte Erlanson-Albertsson, lääketieteen ja fysiologisen kemian professori Lundin yliopistosta kertoo mitä tutkimus osoittaa ja kehoittaa valitsemaan voin margariinin sijaan.

Lähde

Oma kommenttini:

Nyt on piru matkalla kuivalle maalle. Charlotte Erlanson-Albertsson, yksi LCHF ruokavalion suurimpia vastustajia on alkanut liukumisen oikeaan suuntaan. No, milloinkaan ei ole myöhäistä korjata mielipiteitään.

LCHF-ruokavalio on aina tuominnut margariinit tarpeettomina ja terveydelle vahingollisina.

Syy 23. 2011

Kaksi miehistön jäsentä kuoli kun ”Nordlys” syttyi tuleen viime torstaina. Koko Hurtirutten alus olisi voinut upota ellei laivan rungossa olevaa reikää olisi onnistuttu tukkimaan puukiiloilla ja —margariinilla.

Linkki

Eikä se ollut ensimmäinen kerta, pari vuotta sitten norjalainen alus pelastettiin uppoamasta–margariinilla.

Joten älkää tulko väittämään ettei margariini ole hyödyllistä, ihmisravinnoksi siitä ei tietenkään mielestäni ole.

Tou 4. 2011

Becel, se sydänystävällinen??

2010-05-Elintarvikelaitoksen tulisi varoittaa ihmisiä suositusta margariinista, sanoo Uffe Ravnskov.

Monien vuosien ajan meille on kerrottu että meidän tulee syödä Beceliä voin ja Bregottin (Voimarin Suomessa?) sijasta. Becel sisältää nimittäin runsaasti fytosterooleja, vihannesten kolesteroolia. Fytosteroolit laskevat oman veremme kolesteroolia ja sen väitetään laskevan verisuonien kalkkeutumisen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Ei ole kuitenkaa olemassa tutkimuksia jotka näyttäisivät että kasvistreroolien runsas nauttiminen on hyödykdi. Paljon kertoo kuitenkin että asia on juuri päinvastoin.

Jo 1991 julkaistiin Metabolism lehdessä tutkimus jossa nähtiin että korkea määrä kasvisterooleja veressä nostaa sydän- ja verisuonitautien riskiä niillä joilla on geneettinen taipumus kohonneeseen kolesterooliin. Myöhemmät tutkimukset ovat näyttäneet että sama koskee myös muita.

4S-tutkimuksessa (yksi ensimmäisistä statiinitutkimuksista) esimerkiksi nähtiin että sydänsairausriski on erittäin vahvasti yhteydessä veren fytosteroolipitoisuuteen. Riski heillä joilla oli eniten fytosterooleja veressä oli kaksinkertainen verrattuna heihin joilla oli vähiten. Tämä huolimatta siitä heidän kolesteroolinsa oli laskenut yhtä paljon tai enemmän. Kaksi suurta kohorttitutkimusta tuli samaan tulokseen ja jopa eläinkokeet näyttävät että kasvisterooleilla on haitallinen vaikutus verisuonistoon.

Selityksenä voi olla se että fytosteroolit estävät rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä. Monet tutkimukset ovat nimittäin näyttäneet että alhainen D-vitamiini veressä on painava tekijä sydänsairauksien kohdalla. On myös mahdollista että korkea omega-6/omega-3 suhde Becelissä on osatekijä.

Tästä syystä kanadalaiset terveysviranomaiset kielsivät ravintoaineet joihin on lisätty fytosterooleja. Myös Saksan lääkintälaitos on varoittanut sellaisten elintarvikkeiden käytöstä. Ruotsissa ja monissa muissa maissa suositellaan niitä kuitenkin edelleen ja Unilever jatkaa ”sydänystävällistä” kampanjaansa Becel-tuotteiden kanssa.

Millaiset on ajatukset Elintarvikelaitoksen ravintoasiantuntijoiden parissa? Tuntevatko he nämä tutkimusraportit? Jos tuntevat niin miksi ihmisiä ei varoiteta Becelistä?

Uffe Ravnskov,

lääkäri ja docentti, Lund

Lähde: http://www.dagensmedicin.se/asikter/debatt/2010/05/12/annu-en-myt-det-hjartvanli/index.xml

Maa 19. 2011

Unilever ohjaa kuluttajan harhateille

Katsotaanpa paria väitettä:

“Milda kevytmargariinissa on hyvä maku, 40% rasvapitoisuus ja se on

hyötymerkitty, tehty rapsiöljystä ja siksi sisältää paljon hyödyllisiä

kertayydyttämättömiä rasvoja. (Milda Smörgås lätt)

Kommentti: Aineosa selityksen mukaan: kasviöljyjä23% (auringonkukkaöljy, rapsiöly,

pellavansiemenöljy), kasviperäistä rasvaa (mistä?)….Aineosaluettelossa on rapsiöly

auringonkukkaöljyn jälkeen (ts. ei eniten). Auringonkukkaöljyssä on erittäin paljon

Omega-6. Rapsiöljyä ei siis olen eniten.

Sitäpaitsi sisältää Milda yhtäpaljon tyydytettyä kuin tyydyttämätöntä rasvaa (13%)

jolloin se ei voi olla muuta kuin vaihtoesteroitua palmuöljyä joka piileksii

kasviperäisen rasvan takana. Loppu 13% on monityydytettyjä ja sieltä löytyy Omega-

rasvahapot. Omega-6, 10-3 (suhde Omega3:seen). Lisää alempana.

“Valitse Becel jos haluat syödä terveellisesti, sisältää hyvässä suhteessa jopa

omega-3 ja omega-6 kasvikunnasta. (Becel original)

Kommentti: Hyvässä suhteessa?? Todellisuudessa suhde on kaikkea muuta kuin

hyvä. 15,5 omega-6 / 3,5 omega-3. Se omega.3 mitä tarvitsemme löytyy kalasta,

kananmunista tai jopa lihasta jos karja on saanut oikean tyyppistä ravintoa. Tietenkin

myös ravintolisästä Omega-3 ( esim.Kalaöljy)

Unileverin” totuuksia”

Rasvainen totuus” Kerrotaan monia myyttejä margariinista. Myytit ovat …

lue lisää: http://lchf3356.blogit.fi/tyydytetn-rasvan-turha-pelko/margariinia/becelunilever-hadissaan/unileverin-markkinointimenetelmat/