Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

Todellä hyvää! Tuleva suursuosikki LCHF (VHH) ruokavalion noudattajille.

Ainekset 4-6 annosta:

300 gr savustettua sivulihaa
1 rkl voita
4–6 endiiviä
2 dl crème fraiche
1 msk makeuttamatonta ranskalaista sinappia
mausteeksi suolaa ja pippuria
50 g parmesaania
100 g täysrasvaista juustoa

Tee näin:

1. leikkaa endiivit pituussuunnassa puolikkaiksi tai neljäksi palaksi riippuen koosta ja laita ne voideltuu uunipataan.

2. Sekoita crème fraiche ja sinappi juuston kanssa. Säästä hieman päällystykseksi. Lisää suolaa ja pippuria. Levitä sekoitus endiivien päälle.

3. laita loppujuusto päällimmäiseksi ja paista uunissa (200-225 astetta) noin 30 minuutti tai kunnes saat hyvän värin.

4. leikka sivuliha kuutioiksi ja paista kunnes rapeita.5. Lisää paistetut sivulihat uunipaistokseen ennen tarjoilua

Energiajakauma:
Rasvaa 80E%
Proteiini 16E%
Hiilihydraatti 4E%

lähde

Ainekset:

1
Kuppi vastapaahdettua kahvia

1
rkl. kookosöljyä

½
tl kanelia

½
tl kardemummaa

Suolaa maun mukaan

Tee
näin:

Sekoita
hyvin kupissa osa kahvista kokosöljyyn ja mausteisiin.

Kaada
kuppi täyteen kahvia ja mausta hieman suolalla.

Hieman
kanelipulla makuista. Jos et pidä suolasta kahvissa niin vaihda se
vaniljapulveriin.

lähde

Täytyypä
kokeilla.

Tekeekö
mielesi ranskalaisia? Valmista ne lantusta. Helpot ja nopeat
valmistaa. Lanttu sisältää vain 6gr hiilihydraattia 100gr:ssa lanttua
joten erinomainen lisä LCHF ruokaan.

Lantturanskalaiset,
4-6 annosta.

Ainekset:

2
suurehkoa lanttua
1 litra rapsiöljyä
suolaa

Tee
näin:

Kuori
lantut.

Leikkaa
0,5cm sauvoiksi

Keitä
suolatussa vedessä 5 minuuttia.

Kaada vesi kattilasta ja anna
lanttusauvojen jäähtyä pyyheliinan päällä.

Friteeraa
öljyssä kunne kullanruskeita.

Laita
talouspaperin päälle niin että liika öljy valuu pois.

Mausta
suolalla ja muulla mieleiselläsi mausteella (pippuri, tacomauste..)

Tarjoile
lisukkeena aterialla tai sellaisenaan sopivan dipin kera
(majoneesi-jugurtti ja mieleisesi mausteet)

lähde katso kuva

LCHF
ruokavaliolla syödään usein vihanneksia tavallista enemmän. Näin
korvataan kuivahkot riisit ja pastat. Vihannekset maistuvat vielä
oaremmilta jos niihin lisätään hieman rasvaa. Esim. valkokaalia
voi muunnella loppumattomiin.

Paahdetut
valkokaalilohkot sitruunalla.

Ainekset:

1
ekologinen valkokaali

2
rkl oliiviöljyä

3
rkl tuorepustistettuasitruunamehua

Merisuolaa
ja mustapippuria.

Tee
näin:

1.
Uuni 225 astetta. Käsittele uunipelti oliiviöljyllä. Leikkaa kaali
sopivan suuriksi paloiksi (kiiloiksi) leikkamalla lehtien ja rungon
läpi. Ota osa paksummasta rungosta pois.

2.
Sekoita jäljellä oleva oliiviöljy sitruunamehuun ja sivele
pensselillä kaalinpaloille joka sivulle. Mausta makusi mukaan
suolalla ja mustapippurilla.

3.
Paista kaalia noin 15 min. tai kunnes kaikki sivut ovat saaneet
hienon värin.

Tarjoile
lämpimänä esim. kalan tai lihan kanssa tai sitten kylminä
snackseina.

Maltillinen LCHF

rasva 59%

proteiini 11%

hiilihydraatti
31%

lähde

Katso kuva

Kana uunissa

6
annosta

Ainekset:

1 suuri kana, 1,5-2kg
suolaa, pippuria
2
tl grillimaustetta, Mapuche Fire, Herbaria
100 gr voita
1
sitruuna, lohkoina
3 sipulia
½ dl vettä

Tee
näin:

1. Kuivaa kana kunnolla talouspaperilla.
Suolaa ja pippuroi joka puolelta, myös sisältä. Suolaa
riittävästi. Hiero grillimauste kanaan. Laita korkealaitaiseen
uunuvuokaan.

2. Kuori sipuli ja jaa reilun kokoisiksi
paloiksi. Sama koskee sitruunaa. Leikkaa voita juustohöylällä
kanan päälle.

3. Laita vuoka uunin perälle ja paista 1,5
tuntia tai enemmän, koosta riippuen, 175 – 200 astetta. Valele
silloin tällöin kana paistoliemellä ja tarvittaessa lisää vettä.

VIHJE!
Jos
haluat enemmän sitruunan makua niin pala sitruunaa kanan sisään.
Tee paitoliemestä kermakastike.

Extra!
Jos
sisäelimet seurasivat mukana ostaessasi kanan niin älä heitä
niitä pois.laita ne kanan ympärille vuokaan. Ne antavat makua
liemelle. Voit jättää ne syömättä sitten eelet pidä niiden
mausta.

Energiajakauma

Rasvaa 45%

proteiinia 49%

Hiilihydraattia 6% (6gr/annos)

katso kuva

resptin lähde

Ainekset:

4–6
portioner

¼ valko- tai punakaalia
½ sitruunan
mehu
1 tl suolaa
1 dl majoneesia (aitoa, ei kevyt)
1
maustemitta fenkoolia
1 maustemitta pippuria
1 rkl dijonsinappia

Tee
näin:

1. leikkaa pois kaalin runko ja siivuta kaali joko
koneessa tai terävällä juustohöylällä. Laita riittävän
kokoiseen kulhoon.

2. Lisää suola ja sitruunamehu. Sekoita ja
anna vetäytyä 10min. Kaada pois mahdollinen kerääntynyt mehu.
Sekoita kaaliin majoneesi ja lisää mahdollisesti lisää sinappia.
Mausta.

VIHJE!
Kokeile
sama resepti fenkoolista ja ohuista juuriselleritikuista jotka ensin
kiehautat kevyesti suolatussa vedessä pari minuuttia. Hyvää!

Energiajakauma:

Rasva 98%

Proteiini 2%

Hiilihydraatti 5% (2gr/annos)

katso kuva

reseptin koti

5-6
kpl

5
munaa
2 dl pofiber
1½-2 tl leivinpulveria
1 msk fiberhusk
(physsiliumpulver)
1 maustemitta suolaa
50 gr voisulaa
Aitoa
kermaa (2-3 rkl)

Tee näin:

– Vispaa
munat ilmaviksi

– Sulata voi ja sekoita siihen kerma.

– Sekoita kuivat
ainekset.

– Kaada voi/kerma-seos vispattujen munien pälle ja sitten
kuivaainesseos. Sekoita.

– Anna nousta noin 5 minuuttia. Jaa
leivinpaperille 6 eri kasaan ja muotoile kosteilla käsillä pulliksi
(heittele käsisesi välissä kunnes tasaisia).

– Paista 200 asteessa
noin 15 minuuttia kunnes pullat saavat kauniin värin.

Käytä
esim. hampurilaisleipinä (siroittele ennen paistamista päälle
auringonkukansiemeniä)

Katso
kuva

Reseptin laatija

2
portioner

Ainekset:

4 munaa
250 gr kesoa (raejuustoa)
2 rkl psylliumkuitujauhetta
2 rkl voita tai kookosöljyä

Päälle:

1–2 dl mustikoita, vattuja tai mansikoita
Jugurttia tai kermavaahtoa

Tee näin:

1. Sekoita kaikki lettutarpeet lusikalla tai haarukalla kulhossa. Anna levätä (turvota) reilu 5 minuuttia
2. Lämmitä voi tai öljy paistipannussa (mieluiten teflon koska keso tarttuu mielellään kiinni sulaessaan). Paista letut keskilämmollä 3-4 minuuttia puoleltaan. Käännä varovasti.

Lähde (katso kuva)

Reseptin laatija

Ravintojakauma:

Rasva 75E%

Proteiini 18E5

Hiilih. 7E% (10gr/annos)