Terveenä ja kylläisenä LCHF (VHH) ruokavaliolla

LCHF – makkarasämpyläleivät
Lähde:

Blog

Ainekset:

• 3 dl mantelijauhoja
  5 msk fiberhuskia
  2 tl leivinjauhetta
  1 tl sormisuolaa
  2 tl valkoviinietikkaa
  3 dl kiehuvaa vettä
  3 munanvakuaista
  4% hiilihydraattia/100gr (1gr / sämpylä)

Tee näin:

-Uuni 175 astetta.

-Sekoita kuivat ainekset sopivassa astiassa.

-Keitä vesi ja kaada se, viinietikka ja munanvalkuainen astiaan samalla vispaten sähkövispilällä. Vispaa kunnes taikina kiinteää (max 30 sekunttia)

-Kaada taikina tiskipöydälle ja ja 10-12 palaan jotka rullaat sormenpaksuisksi kostein tai öljytyin käsin. Jätä riittävästi väliä sämpyläaiheille pellillä. Turpoavat noin kaksinkertaisiksi.

-Paista uunin alaosassa 30-40 minuuttia.

-Voit pakastaa ja sulattaa huoneenlämmössä ja matalalla lämmöllä uunissa. (Miksi ei myös mikrossa??)

Valkosipuli ja tuoreet yrtit nostavat maun esille useimmissa ruoissa kuten liha-, lintu- kalaruoissa hyvä lisä myös vihersalaatteihin. Reilu annos ja nauti.

Tiukka LCHF

98% Rasvaa
0% Proteiinia
1% Kolhydrater (1gr hiilihydraattia/annos)

Ainekset:6 annosta

250 gr huoneenlämpöistä voita
2 valkosipulin kynttä tai 1 rkl valkosipulipulveria.
1 – 2 tl sitruunamehua
1 – 2 dl hienoksi hakattua timjamia ja tuoretta persiljaa ja tuoretta basilikaa
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tee näin:

Anna voin lämmetä huoneenlämpöiseksi
Sekoita kaikki ainekset hyvin sopivassa kulhossa.
Anna levätä 15 min. ennen tarjoitua.
Sopivin säilyttää jääkaapissa tai pakkasessa rullattuna tuorekelmuun tai voipaperiin.

lähde

Suurenmoinen piparkakunmakuinen jälkiruoka juhlaillalliselle.

Tiukka LCHF

91% Rasvaa
6% Proteiinia
4% hiilihydraattia (3 gr/annos)

Ainekset
6 annosta

– 4 dl kuohukermaa
– 2 tl piparkakkumaustetta
– 1 maustemitta vaniljapulveria (1 maustemitta = 1 ml)
– 4 munan keltuaista
– ½ cementiiniä (vapaaehtoinen)

Tee näin

1. Uuni 180 astetta

2. Kiehauta kerma yhdessä mausteiden kanssa kattilassa.

3. Sekoita lämmin kerma keltuaisiin vähitellen.

4.Kaada sekoitus annosastioihin (muotteihin) uunipellille tai muuhun lämpimällä
vedellä täytettyyn astiaan. Veden tulee olla annosastioiden puolivälin korkeudella. Vesi auttaa bruleeta kypymään hitaasti ja tulos on kermainen. Aika uunissa 30 minuuttia

5. Nosta annosastiat vesikylvystä ja anna jäähtyä.

6. Voit tarjoilla lämpiminä tai kylminä. Laita lisäksi clementiinin lohko lisämakeutta antamaan.

lähde (Katso kuva)

Kanamunaa, juustoa, ja hieman oreganoa. Sen enempää et oikeastaan tarvitse saadaksesi aikaan maukkavan LCHF pizzan. Maistuu yhtä hyvältä kuin näyttääkin (kuvä lähteessä)

Ainekset:

2 annosta

– 4 kananmuna 200 gr raastejuustoa
– 4 rkl tomaattipureeta tai punaista pestoa.
– 30 gr salamimakkaraa
– 1 tl kuivattua oreganoa
– mustia oliiveja (vapaaehtoinen)
– suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tee näin:

– Uuni 200 astetta. Vispaa kananmunat ja 200 gr raastettua juustoa sekaisin.

– Levitä massa leivinpaperille kahdeksi pizzapohjaksi, tai yhdeksi nelinkulmaiseksi.

– Anna paistua uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes kauniin värisiä.

– Ota pois uunista ja anna jäähtyä pari minuuttia.

Nosta uunun lämpö 225 asteeseen. Tomaattipuree tai pesto pohjien päälle ja sitten siroittele oregano. Jos käytät pestoa tai salsaa niin lisää hieman suolaa ja pippuria.
Lisää päälimmäiseksi loppu juustoraaste, salami ja oliivit. Laita paistumaan 10 minuutiksi tai kunnes juusto on kauniin värinen. Tarjoile reilun vihersalaatin kera.

Vihje

Pizzasta voit tietenkin tehdä suuremman jos haluat.

Tiukka LCHF

72% Rasvaa
25% Proteiinia
3% Hiilihydraattia (7 gr /annos)

lähde

4 annosta nopeasti

maltillinen LCHF

80% rasvaa
11% Proteiinia
7% hiilihydraattia = 10 gr / annos

Ainekset:

100 gr voita
500 gr viherkaalia
350 gr kylmäsavustettua sivulihaa tai pekonia kuutioina
60 gr pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
1 dl pakastettuja karpaloita

Tee näin:

1. Puhdista ja paloittele kaali sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Sulata voi pannussa ja halstraa kaali kovalla lämmöllä nopeasti.
2. Ota kaali sivuun ja paista sivuliha/pekoni samassa pannussa rapeaksi.
3. Laske levyn lämpö tai sammuta kokonaan. Laita kaali, karpalot ja pähkinät pannuun ja sekoita. Tarjoile välittömästi.

Vihje:

Hyvää pikkunälkään mutta lisäämälläpari paistettua kanamunaa saat siitä aterian. Voit myös käyttää muutakin kaalia, samoin tuoretta pinaattia.

Lähde

Monet
jotka noudattavat keto/LCHF elämäntyyliä yhdistävät siihen
resistentin tärkkelyksen, joka ei ole ollenkaan hullumpi idea.

Se
voi vauhdittaa painonputoamista, ketooneja ja laskea verensokeria
esidiabeetikolla.

Artikkelin
kirjoittajan blogoissa on runsaasti kirjoituksia resistentistä
tärkkelyksestä.

Alla
oleva käsittelee sitä kuinka teet oikein.

Monet
syövät perunajauhoa kylmään veteen sekoitettuna josta voi
aiheutua ongelmia jos sitä tulee liikaa. Pari ruokalusikallista voi
riittää siihen että vatsa tuntuu turvottavalta ja saat kaasuja.
Tämä on merkki siitä että elimistösi bakteerimäärä ei ole
riittävä mainittuun resistentin tärkkelyksen määrään.

Resistenttiin
tärkelykseen tulee totutella hitaasti. Resistentin tärkkelyksen
syöminen joka päivä ei ole tarpeellista jollei sinulla ole
suolistofloora joka jaksaa käsitellä sen. Itse syö resistenttiä
tärkkelystä kerran viikossa- 1dl munuaispapuja ja se riittää
minulle. Jos haluan enemmän siin sekoitan 1-2dl keittettyinä viikon
ruokaani-enempää en tarvitse.

Munuaispavut
ja peruna ovat “kilttejä)

Toinen
hyvintoimiva tapa kohdallani on syödä yksi keitetty KYLMÄ peruna
1-2 kertaa viikossa. Parempi ja tehokkaampi tapa kuin perunajauhot.

Munuaispavun
ja perunan sijasta on banaani ja porkkana hyvä malli. ½ banaania
lisänä esim. ketopannukakulle tai sitten kylmiä, tuoreena
raastettuja porkkanoita. Hyväksi suolistoflooralle aiheuttamatta
epämielyttävyyksiä kuten turvotusta ja kaasuja.

lähde

Veijon
lisäys:

Itse
olen kokeillut pastalla mutta tulos ei ollut mielestäni vakuuttava.

Raastettua
porkkanaa menee kyllä silloin tällöin joko sellaisenaan tai sitten
cole slaw salaatissa.

Aion
kuitenkin testata hieman kylmällä perunalla ja munuaispavuilla
yllämainitun ohjeen mukaan. Verensokerimittarini saa kertoa
toimivuuden kohdallani.

Maltillinen LCHF

72% Rasvaa
21% Proteiinia
5% Hiilihydraattia

10 gr hiilihydraattia/annos

Mahtavasti makuja ja loistava LCHF ruoka parhaimmillaan.

Ainekset:

4 annosta

500gr parsakaalia
1 kokonainen valkosipuli
300 gr coctailtomaatteja (käytä erivärisiä)
3 rkl oliiviöljyä
1rkl kuivattua timjamia, kuivattua oreganoa tai kuivattua basilikaa.
700 gr entrecotea, siivuina
suolaa ja pippuria maun mukaan

Sardellivoi:

20 gr sardellerja öljyssä
150 gr voita, huoneenlämpöistä
1 rkl sitruunamehua
suolaa ja pippuria maun mukaan

Tee näin:

1. Sekoita voi, paloitellut sardellit, sitruunamehu. Lisää suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin.

2. Laita uuni 225 asteelle. Jaa valkositoli mutta älä kuori. Jaa parsakaali osiin ja ota myös runko mukaan.

3. Laita valkosipulikynnet, parsakaali ja tomaatit reilunkokoiseen uunipannuun. Jätä “ilmaa” eri osien väliin, lisää oljy “ripottelemalla osien päälle ja sekoita sitten kunnolla. Laita uuniin 15 minuutiksi.

4. Mausta lihasiivut suolalla ja pippurilla, sivele päälle oliiviöljyä ja paista sitten paistin- tai grillipannussa niin että saat kauniin paistopinnan.

5. Tee uunipannulla tilaa lihasiivuille
Laske uunin lämpö 200 asteeseen ja laita uunipannu uuniin 10 minuutiksi tai pidemmäksi ajaksi riippuen siitä kuinka kypsäksi haluat entrecotisi.

Tarjoile heti- reilu annos sardellivoita jokaiselle lihapalalle.

Vihjeeksi:

Voit vaihtaa entrecotin luuttomaan karreseen (porsaanniskaan) tai vaikkapa broilerin rintafileeseen (anna nahan olla päällä). Valitse paistoaika lihalle sem mukaisesti.

Voit myös tehdä ruoan grillissä kesällä. Käytä grilli-wokkipannua tai laita vihannekset tikkuun.

lähde

Omko sinulla tapana mennä
McDonalds:ille kovan työpäivän, tai illan jälkeen? Alla pieni
vihje siitä kuinka voit muutta tilanteen niin että pysyt LCHF
elämäntavassa kiinni.

Vaihda ranskalaiset perunat
lisähampurilaiseen ja jätä leipä syömättä molemmista. Näin
pysyy hiilihydraattimäärä matalana ja verensokerisi hyvällä
tasolla.

Veijo lisäys:

Juotavana tientenkin vettä tai
vastaavaa eikä kokista.

mediassa1

mediassa2

mediassa3

lähde